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é 3 - citaREA

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PER 272 — PER<br />

TIPO DE ERUTO PIRIFORME D OBLONGO , OB­<br />

TUSO Y CON EL PEDÚNCULO MUY CORTO Y CAR­<br />

NOSO.—Paternóster.—Pera piriforme ú oblonga,<br />

obtusa, con el pezón muy corto y carnoso,<br />

colocado fuera del eje del fruto; piel amarilloverdosa,<br />

con manchas rojizas, sobre todo<br />

alrededor del pedúnculo; carne firme, azucarada,<br />

aromática y muy jugosa. Muy buen<br />

fruto. Árbol medianamente f<strong>é</strong>rtil. La figura<br />

116 representa esta pera.<br />

TIPO DE PERA GRUESA, OVAL, REDONDEABA<br />

T TRUNCADA.—Merode, de Agosto á Septiembre.-^-Vera,gruesa,<br />

algunas veces muy gruesa,<br />

oval, redondeado-truncada; piel gruesa; color<br />

Figura 115.—Taberñier de Boulogne<br />

verde agua, que pasa á amarillo de Ñapóles,<br />

tinturado de encarnado; carne casi fina, fundente,<br />

jugosa y de gusto franco. Árbol vigoroso,<br />

de una vegetación irregular sobre membrillero;<br />

f<strong>é</strong>rtil. La figura 117 representa esta<br />

pera.<br />

CIRCUNSTANCIAS QUE DEMANDA EL COMERCIO<br />

Y EL GUSTO DE LOS CONSUMIDORES.—Hoy es de<br />

una imprescindible necesidad, para sacar partido<br />

de los frutos del peral en los mercados<br />

extranjeros, mejorar su calidad y avivar los<br />

colores que realzan su hermosura, porque en<br />

realidad es elevar la proporción de azúcar de<br />

su pulpa, sin sacrificar su gusto y su finura.

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