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el trigo, á 4.422 para el centeno, á 1.108 para
Ja cebada, á 2.888 para la avena y á 16.165
para las patatas. El trigo es el cereal que más
beneficios produce en el Schleswig-HoJstein
y en Sajonia; pero en la primera provincia el
centeno es el más caro relativamente, mientras
que el trigo, la avena y la cebada bastan
para el consumo. Las patatas, de Jas cuales
se emplean grandes cantidades en Ja destilación
, alimentan un movimiento de exportación
considerable en los aiios de buena cosecha.
El maíz se cultiva como forraje verde en
algunas comarcas, Ja lupuliua,'en los arenales
de las comarcas orientales y en Ja Marca de
Brandenburgo, y las demás plantas forrajeras
en casi todas Jas provincias. Entre Jas plantas
industriales, el lino, el cáñamo, Ja remolacha
azucarera y el lúpulo ocupan considerables
extensiones. Ni el lino, ni el cáñamo, á
pesar de cosecharse en grandes cantidades,
bastan ya para atender las exigencias de la industria,
y de ahí que se importen considerables
sumas de Austria y Rusia. La remolacha,
cuyo cultivo se ha ido extendiendo constante-'
mente desde 1836, tiene capital importancia
en la provincia de Sajonia, en Silesia, en el
Brandenburgo, en Hannover y en la provincia
del Rhin, cultivándose también en la Pomerania
á orillas del Oder. La superficie ocupada
por esa raíz excedió de 270.000 hectáreas,
y la cosecha anual en 1886, de 65 millones de
quintales métricos. El tabaco, que había llegado
á ocupar 10.000 hectáreas en 1843, ocupó
en 1886 poco más de 5.400. El lúpulo es
cultivado preferentemente en Posen, y se destinan
á él en esa provincia 2.000 hectáreas;
en las demás solamente ocupan algunas tierras
de muy reducida extensión. En 1886 se
recolectaron más de 2 millones de kilogramos
de conos. La horticultura y jardinería es considerada
como una industria accesoria; ocupa,
sin embargo, 209.244 hectáreas. Los árboles
frutales.se cultivan también en todas las comarcas
prusianas, exceptuando las montañosas
muy elevadas, los terrenos-baldíos y los
estériles arenales. Explótanse preferentemente
el ciruelo (Sajonia), el cerezo (Harz-Hannover,
etc.), el manzano, el pera], el melocotonero,
sobre todo en la provincia del Bhin, el
albaricoque, el nogal, y aun el moral y el
castaño. Las frutas se cosechan especialmente
en los valles del Bhin, del Mosela y del Lahn,
en algunas vegas de Sajonia y en Werder
(Brandenburgo). Contribuyen á fomentar ese
cultivo numerosas escuelas especiales, el Instituto
pomológico de Geisenheim, del Rhin y
el de Proskan (Alta Silesia). El cultivo de la
vid solamente tiene alguna importancia en
las comarcas rhinianas. Los mejores vinos
de Alemania se cosechan precisamente en el
Rheingan y en la falda meridional del Taunus
(Hesse-Nassau), siendo los principales centros
productores Büdesheim, Johannisberg, Geisenheim,
Eltville, Erbach, Rauenthal, Hattenheim,
Schierstein y Hochheim para los vinos
blancos, y para los tintos Assmannshauseu.
En la provincia rhiniana se elaboran buenos
vinos del Bhin, del Nahe, del MoseJa y del
Ahr. El límite septentrional de la zona de la
vid se halla: para el valle del Bhin, en Bonn;
para el del Werra, en Witzenhaufen; para el
del Saal, en Menseburgo; para el del Havel, en
Werder, y para las comarcas del Oder, en Züllichan
(Brandenburgo) y Bomst (Posnania).
Se hallan dedicadas en Prusia al cultivo de
la vid unas 20.000 hectáreas de terreno, y
por término medio se cosechan anualmente
250.000 hectolitros de vino. De ese número
total de hectáreas corresponden: á la provincia
del Rhin, 13.000; al Hesse-Nassau, 2.800;
á Silesia, en Grünberg, 1.500; á Sajonia, en Ja
confluencia del ITustrut, 1.020; al Brandenburgo,
620, y al ducado de Posen, 150.
CULTIVO FORESTAL.— Ocupan los montes en
Prusia 8.153.947 hectáreas, ó sea un 23,4 por
100 de Ja extensión total del territorio. De
esos montes pertenecen al Estado el 30,3 por
100, á los municipios el 12,0 y á los particulares
el 53,7 por 100; el resto es propiedad
de fundaciones benéficas y órdenes religiosas.
Las provincias en que mayor extensión ocupan
los montes son las de Silesia, del Brandenburgo
y del Rhin , siendo la menos poblada
de arbolado el Schleswig-Holstein. Las especies
de la familia de Jas Coniferos ocupan
las dos terceras partes del terreno forestal;
las de hoja una tercera parte solamente, dominando
ias primeras en el Nordeste y las ser
gundas en el Oeste. También predominan en
las provincias del Nordeste los montes deí
Estado, puesto que ocupan el 56 por 100 del
terreno poblado de árboles en la Prusia oriental
y el 52 en la occidental, en tanto que en
la provincia del Rhin solamente Jes corresponde
el 17,1 por 100 y el 8 en Westfalia. A
los municipios pertenecen en el principado de
Hohenzollern el 54 por 100, en el Rhin el
39,2, en el Hesse-Nassau el 34,6, en Westfalia
el 1,8 de todos los montes de cada provincia;
en Jas demás provincias Ja propiedad forestal
de los municipios no llega al 10 por
100; la de los particulares predomina en Silesia
y WestfaJia con 77,4 y 72,4 por 100.
Los productos de Jos montes del Estado en el
año económico de 1883-84 se elevaron á 22,6
millones de menos, y en 1887-88 se calcularon
en 26,25 millones. De animales de caza abundan
en todas las provincias Jas liebres, gamos,
corzos, etc., y en algunas Jos jabalíes. Todos
ellos causan tan graves daños á la agricultura,
que las quejas de los labradores son constantes.
La zorra, el lobo, el gato montes, etc.,
se encuentran en algunas comarcas. Las aves
objeto de caza son numerosas también. En el
año 1885 86 se cobraron 2.987.672 piezas de
caza de pelo, cuyo valor se calculó en 8,7
millones de marcos, y 4.573.634 aves, que representan
un valor de 3 millones de marcos..
GANADERÍA.— Existiendo como existen en
Prusia extensas y ricas praderas, dicho se
está que esta rama de la industria rural ha
de alcanzar grande importancia, dada la la-