- 2 Benaco completo De Rossi testo - Archivi del Garda

sigliato anche da Columella - e finalmente gli escrementi umani,
distribuiti però razionalmente, secondo la natura del terreno
cioè, e l'esposizione dell'uliveto; «onde non succeda» scrive
l’ing. Bianchedi «che l'azione chimica o sia troppo rapida, o
troppo lenta così da rendere la concimazione se non pregiudicevole,
inutile».
Circa il tempo della concimazione, pare consigliabile l'autunno
per gli uliveti del Benaco, qualunque sia il genere di concime
che si adoperi. Se il concime è facilmente decomponibile
viene assorbito dal terreno durante le pioggie e il mal tempo
invernale; se e resistente, viene lavorato per dir così durante
l'inverno e finisce a sciogliersi e a rendersi utile colle nuove
pioggie di primavera. Anche Columella riteneva più utile la concimazione
autunnale «Stercus autumno debet iniici, ut permistum
hiemc radi-cos oleae calefaciat 1 ».
*
* *
La raccolta delle olive comincia nella regione benacense verso
la metà del novembre e dura qualche volta fino in febbraio,
perché generalmente il contadino vuol attendere che il frutto
maturi sull'albero non riflettendo che le olive mature danno
bensì maggior quantità di olio, ma di qualità inferiore.
Chi il dolce più che l'abbondanza stima
In quel santo liquor, le coglia acerbe;
E chi il contrario vuol quanto più indugia,
Tanto più colmerà d'olio i suoi vasi 2 .
In parecchie regioni d'Italia le olive si raccolgono battendo i
rami con pertiche, al modo stesso presso a poco che si adopera
por le noci, ovvero scrollando i rami per farle cadere. Sì l'uno
che l'altro sono sistemi condannabili;
1 COLUMELLA. (Op. cit. Lib. 5° Cap. 9°).
2 LUIGI ALAMANNI «La Coltivazione». Lib. 4° - Milano. 1826.
172