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ogni anno o per difetto di coltivazione o perché diventati, per
diverse ragioni, improduttivi.
Da notizie ufficiali raccolte nei Bollettini delle Prefetture di
Brescia e di Verona 1 , e da informazioni avute privatamente, calcolo
che presentemente, sopra una superficie olivata di ettari
2600 circa - dei quali 1500 sulla sponda occidentale 2 , 1100 sull'orientale
- nell'ultimo quinquennio 1890-95, si sia avuta una
media approssimativa di ettolitri 3715 di olio, di cui 2648 nel
circondario di Salò, 1067 nel distretto di Bardolino 3 .
La maggior parte dell’olio che si produce nella regione vien
consumato nella regione stessa e nelle provincie limitrofe. Da
qualche anno però il prodotto complessivo - in stagioni normali
- accenna ad aumentare per recenti impianti di uliveti, per la
migliore lavorazione dei già esistenti, per gli innesti che si vanno
qua e là praticando allo scopo di ridurre gli olivi a quelle sole
varietà che l'esperienza insegna esser più sicuramente e abbondantemente
produttive, e infine ancora per la migliorata
oleificazione 4 .
Finisco quest'argomento coll'augurio che il risveglio che si
nota in parecchi olivicoltori da. qualche anno non si arresti, così
che tra non molti anni un Gratarolo qualunque possa ripetere le
parole già riferite dello storico
1
È superfluo avvertire che le notizie contenute nei Bollettini delle Prefetture
riescono quasi sempre imperfette, per quanta diligenza s'adoperi dagli ufficiali
incaricati di raccoglierle; e questo per la trascuranza e diffidenza che pongono i
proprietari nelle denunzie.
2
L'ing. Bianchedi nel 1877 calcolava la superficie olivata del Circondario di Salò
di ettari 1382. (Op. cit.).
3
Noto che qui non sono compresi né la superficie olivata, né il ricavo di olio dei
comuni di Riva, di Torbole e di Arco. Per dar un'idea delle variazioni a cui va
soggetto questo prodotto in causa di freddo e malattie, dirò che mentre nel
1890 si ottennero nel Circondario di Salò ettolitri 1637 di olio circa, nel 1893 se
n'ebbero invece ettolitri 3615, quindi ben più del doppio, pur essendo presso a
poco eguale la superficie olivata.
4
L'olio nella regione si misura ancora quasi da per tutto colle vecchie misure
paesane, e cioè a moggio, corrispondenta a Kg. 72, diviso in otto galede, pari
ciascuna a Kg. 9.
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