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già visto come gli antichi ne considerassero il succo come antidoto
potente contro i veleni. Questa credenza, divulgatissima,
perdurava ancora nella nostra regione nel secolo decimosesto,
così che il Gratarolo sinceramente scriveva che «della scorza e
dell'agro (del cedro) si fanno conserve nelle Speciarie per l'uso
della medicina contro i veleni e contro la peste e contro altre
infermità eziandio diverse».
Lasciando a parte quanto vi possa esser di esagerato in questa
opinione dei padri nostri, è indubitato però che questo frutto,
oltre che mangiarsi fresco, affettato e spalmato di zucchero,
o candito, si. adopera anche oggi nella preparazione di confortanti
sciroppi, e fa anche la parte sua come medicinale. Ma l'uso
a cui oggi è destinato quasi esclusivamente il profumato cedro
delle nostre cedraie è la fabbricazione di quello squisito liquore
che è conosciuto in commercio col nome di acqua di cedro della
Riviera di Salò.
Pare che primo a fabbricare acqua di cedro distillando la
corteccia del frutto sia stato il chimico Antonio Bonardi farmacista
in Salò: risulta infatti dai registri di quest’antichissima farmacia
- ancor oggi condotta dai Bonardi - come fino dal 1790
l'Antonio su nominato facesse acquisti di vino bianco sceltissimo
della Riviera nostra all'unico scopo di adoperarlo nella preparazione
del delicato liquore, che smerciava poi come medicinale
e regalava agli amici, senza curarsi però di farlo conoscere
e diffonderlo fuori della città in cui egli esercitava l'arte sua.
Il merito d'aver procurato a questa produzione qualche fama
anche fuori, e non come medicinale soltanto, ma anche come
bibita gradevole e adatta ad ogni gusto, spetta al chimico
Luigi Patuzzi, che nel 1840 essendo farmacista in Salò, attese
con diligente amore a questa fabbricazione, certo fin d'allora
prevedendo il vantaggio che se ne poteva ricavare.
All’esposizione industriale tenutasi a Brescia nel 1857, l'acqua di
cedro del Patuzzi fu premiata con medaglia. Il Tiboni accennando
ad essa e al premio ottenuto dal valente preparatore, nel
1859 scriveva che quest’acqua
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