- 2 Benaco completo De Rossi testo - Archivi del Garda

egolamento e amministrazione per sorvegliare l'andamento
dell'insetto terribile e prepararsi a combatterlo.
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Tra i filari delle viti semina il contadino frumento e grano
turco; più di questo che di quello: scarso tuttavia è il raccolto
dei cereali nella regione e non sufficiente che per tre mesi circa
dell'anno ai bisogni della popolazione. Il di più che occorre, arriva
da Brescia, da Verona, da Mantova e da Cremona, e si compera
sul mercato di Desenzano, celebre per le granaglie fin da
antico tempo come dirò più innanzi.
Avvicendati colle biade si coltivano fagioli di più varietà 1 , fave
e ceci e lupini, in piccolissima quantità però, anzi quest'ultimi
soltanto sulla riviera orientale. Dove il terreno il consente e l'avidità
del contadino per la polenta non soffochi ogni altra coltura,
vien seminata tra le viti la patata bianca e la nera, questa più
pregiata pel sapore delicato e la morbidezza della fecola 2 .
Più estesa e di antica data è la coltivazione delle rape, delle
quali, nel territorio di Tremosine, al tempo del Gratarolo, eravi
tanta quantità che bastano non solo per il viver loro, ma ancor
per molte Terre, che sono nelle pianure vicine; e si mangiano
verdi e secche. Mons. Tiboni, ricordando il passo dello storico
salodiano, soggiunge che
1 Ottimi fagiuoli e in abbondanza producono i territori di Tremosine e di Tignale,
e in generale tutta la parte alta della regione, senza dire di quelli grossi e saporiti
che in grandissima quantità provengono dal Trentino e dalla Valle Sabbia, e
che si vendono solitamente sulle piazze di Desenzano e di Salò.
2 Più pregiate delle nostre, sono le patate delle vallate limitrofe, specie quelle di
Valle Sabbia e del Trentino.
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