Weinguide 2018/19

LEITFADEN
DIE WEINBEWERTUNGEN
Die Bewertung der Weine erfolgt nach dem internationalen
100-Punkte-System, das eine sehr
differenzierte und genau akzentuierte Bewertung
erlaubt. Da für den Falstaff Weinguide die
besten Winzer ihre besten Weine einreichen,
würde dies im 20-Punkte-System eine Fülle von
ident hoch bewerteten Weinen bedeuten. Das
100-Punkte-System bringt zusätzlich eine internationale
Vergleichbarkeit mit sich, die auch für
die Winzer selbst strategische Vorteile birgt.
100 Nicht zu übertreffen
95–99 Absolute Weltklasse
90–94 Ausgezeichneter Wein, unter den
Besten des Jahrgangs
85–89 Gut bis Sehr gut
( ) Fassprobenwertung
Weine mit einer Bewertung unter 85 Punkten
werden nicht aufgenommen.
DAS KLASSEMENT – DIE STERNE
In diesem Buch ist jedem erwähnten Wein
eine entsprechende Bewertung nach dem
international in der Fachwelt gebräuchlichen
100-Punkte-System zuteil geworden.
Fassproben sind durch eine in Klammern gesetzte
Bewertung erkennbar, die ihre potenzielle
Bewertung eingrenzt.
Die Benotung der Weine erfolgt in offener Verkostung,
also in Einschätzung ihres Potenzials,
ihres Terroirs und des Stils, den das Haus bei
der Vinifikation pflegt – ein Verfahren, das speziell
bei der Bewertung von Fassmustern und
Jungweinen gegenüber der sogenannten »Blindprobe«
von großem Vorteil ist. Daneben wurde
auf einer zweiten Ebene eine Einstufung der in
den Guide aufgenommenen Betriebe vorgenommen,
die nicht ausschließlich im Zusammenhang
mit dem aktuellen Abschneiden der Weine
eines Produzenten steht. Dieser Versuch eines
Klassements ist eine zutiefst subjektive Angelegenheit,
dennoch folgt er Richtlinien, die ich an
dieser Stelle erläutern möchte.
Seitdem der Aufschwung der heimischen
Weinszene so richtig begann, also Ende der
Achtzigerjahre, verkoste ich mit großer Regelmäßigkeit
die Weine der führenden Betriebe,
der Newcomer und solcher, die es gerne wären.
Über 450 Produzenten stehen jährlich in Österreich
auf dem Programm, was mittlerweile insgesamt
mehr als 50.000 Einzelnotizen im Lauf
der Jahre bedeutet.
Diese Degustations-Kontinuität verschafft mir
einen guten und verlässlichen Überblick. Von
persönlichen Präferenzen einmal ganz abgesehen
– denn selbstverständlich entwickelt sich über
die Zeit gegenüber manchem Winzer ein freundschaftliches
Verhältnis, ja sogar Freundschaft –,
gibt es aber durchaus objektivierbare Elemente,
die ein Klassement erlauben. Die Fähigkeiten
eines Produzenten stehen natürlich im Vordergrund,
dazu kommen ein möglichst optimales, unverwechselbares
Terroir, Vorzüge wie alte Rebanlagen,
die richtigen Sortenklone sowie
schließlich auch der Aspekt, wie regelmäßig (und
das genauso in schwächeren Jahrgängen) eine
überragende Qualität erzeugt werden kann.
Zusammengefasst sind also Begriffe wie Talent,
Terroir und Kontinuität – vielleicht auch Originalität
– gefragt. Und dies gilt nicht nur für
Österreich, sondern für die ganze Weinwelt.
14 falstaff Weinguide Österreich 2018/19