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WIEN<br />
Hauch von Kardamom, ein Hauch von Bergamotte. Mittlere<br />
Komplexität, rotbeeriger Touch, feine Tannine, zartsüßes<br />
Konfit im Abgang, ein feinwürziger Speisenbegleiter.<br />
92 St. Laurent Erbstueck 2015<br />
13,5 Vol.-%, NK, Barrique, €€€€€<br />
Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung.<br />
Zarter Nougattouch, etwas Karamell, reife<br />
Herzkirschfrucht, rote Waldbeeren, ein Hauch von Edelholz,<br />
feine tabakige Noten. Saftig, extraktsüße Textur,<br />
kirschig, frischer Säurebogen, gut integrierte Tannine,<br />
würziger Abgang, gutes Reifepotenzial.<br />
<br />
WEITERE GENUSSANGEBOTE<br />
HEURIGER: 20.7. bis 8.8., 7.9. bis 23.9. und<br />
9.11. bis 25.11.<strong>2018</strong><br />
FIONA FIGLMÜLLER<br />
1<strong>19</strong>0 Wien<br />
Grinzinger Straße 55<br />
office@fiona-figlmueller.at<br />
www.fiona-figlmueller.at<br />
Kellermeister/Kontakt:<br />
Fiona Figlmüller<br />
Verkostung: ja<br />
Ab-Hof-Verkauf:<br />
nach Voranmeldung<br />
Messen: ProWein, VieVinum<br />
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FIONA<br />
FIGLMÜLLER<br />
Weinliebhaberin und Sommelière<br />
Fiona Figlmüller hatte schon lange<br />
den Traum, eigene Weine zu kreieren.<br />
Weine, in die sie ihre ganze Begeisterung<br />
stecken kann, die ihren Geschmack zum Ausdruck<br />
bringen und ihre Handschrift tragen.<br />
Weine, die für eine moderne, dynamische<br />
Form des Weinmachens und Genießens stehen.<br />
Ihr Ziel sind unkomplizierte, aber dennoch<br />
hochwertige Weine für Genießer, die<br />
Spaß machen und auf ihre Art einzigartig sind.<br />
Ohne eigenes Weingut, dafür unabhängig von<br />
Tradition und Vorgabe, soll der jeweilige Wein<br />
dort produziert werden, wo es für die Idee von<br />
Geschmack und Charakter am besten ist. Jeder<br />
Wein wird so zum maßgeschneiderten<br />
Unikat. Für die bestmögliche Umsetzung und<br />
Vollendung der Weine arbeitet Fiona mit ausgesuchten,<br />
erfahrenen Önologen und Winzern<br />
zusammen und begleitet mit Sorgfalt und Hingabe<br />
jeden Schritt der Entstehung: von der<br />
Auswahl der Trauben über den Reifungsprozess<br />
bis hin zum Abfüllen und Etikettieren.<br />
Jede Entscheidung trifft sie dabei mit besonderem<br />
Augenmerk auf hohe Qualität. Mit<br />
dem Herzstück der Linie »Rosé Viennois«<br />
wollte Fiona einen hochwertigen, heimischen<br />
Rosé schaffen, wie sie ihn selbst am liebsten<br />
trinkt und wie es ihn in Österreich viel zu selten<br />
gibt: blassrosa, knochentrocken und elegant<br />
wie ein Südfranzose, jedoch mit »Wiener<br />
Finesse«.<br />
Die Vinifizierung erfolgte auch dieses Mal<br />
wieder gemeinsam mit dem bekannten Wiener<br />
Winzer Fritz Wieninger. Die per Hand gelesenen<br />
Zweigelt-, Cabernet-Franc- und Merlottrauben<br />
stammen allesamt aus Weingärten<br />
des Wiener Bisambergs. Nur der direkt und<br />
sanft gepresste, erstgewonnene Traubensaft<br />
wurde verwendet, um so jene eleganten und<br />
delikaten Aromen zu gewinnen, die diesen<br />
Wein auszeichnen. Die einzelnen Chargen<br />
wurden separat bei niedriger Temperatur im<br />
Stahltank vergoren und ausgebaut und anschließend<br />
zu dieser streng limitierten Cuvée<br />
komponiert.<br />
91 Rosé Viennois 2017 ZW/PN/CF/ME<br />
12,5 Vol.-%, NK, Stahltank, €€€<br />
Helles Lachsrosa, Silberreflexe. Zart kräuterwürzig unterlegte<br />
Nuancen von rotem Waldbeerkonfit, ein Hauch<br />
von Kirschen, frische Orangenzesten. Saftig, elegante<br />
Textur, angenehm trockener Speisenbegleiter, feiner Pfirsich-Kirsch-Touch<br />
im Nachhall, mineralischer Rückgeschmack.<br />
72 falstaff <strong>Weinguide</strong> Österreich <strong>2018</strong>/<strong>19</strong>
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