Weinguide 2018/19

STEIERMARK
gen Schlangen gelten als Anzeiger einer intakten
Umwelt, die nur bei einer naturnahen Arbeitsweise
gewährleistet ist. Um dieses
Naturverständnis zu dokumentieren, wird die
Natter am Etikett als Symbol verwendet.
92 Chardonnay Natural 2015
13 Vol.-%, NK, kleines Holzfass/Amphore, €€€€€
Helles Goldgelb, Silberreflexe. Kräuterwürzig unterlegte
Dörrobstnuancen, rauchig, feuchte Steine, Aranzini. Frisch,
lebendig, feine Fruchtsüße, wirkt sehr leichtfüßig, etwas
Bergamotte im Abgang, eleganter Speisenbegleiter.
92 Chardonnay Aurum 2011
14 Vol.-%, VL/NK, kleines Holzfass, €€€€€€
Mittleres Goldgelb, Silberreflexe. Angenehme Holzwürze,
ein Hauch von Vanille, zart nach Quittengelee, Nuancen
von Bratapfel. Komplex, feinwürzig, angenehmer Mangotouch,
etwas Blütenhonig, frisch und mineralisch, bleibt
haften, etwas Nougat im Rückgeschmack.
90 Chardonnay Nobilis 2015
13 Vol.-%, VL/DV, kleines Holzfass/gebrauchtes
Barrique, €€€€€
Mittleres Gelb, Silberreflexe. Nussige Reduktionsnuancen,
ein Hauch von Sesam und Kümmel, dezente gelbe
Fruchtnuancen unterlegt. Mittlere Komplexität, weiße
Apfelfrucht, haselnussige Würze, etwas Brioche im Abgang,
individueller Stil.
92 Sauvignon Blanc Ried Wiesberg 2017
13 Vol.-%, DV, großes Holzfass, €€€
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Mit frischer Kräuterwürze
unterlegte Grapefruitnuancen, ein Hauch von Stachelbeeren,
dunkle Mineralität. Mittlere Komplexität,
weiße Tropenfrucht, lebendige Struktur, Limetten im Abgang,
salzig, bereits antrinkbar.
90 Muscaris 2017
13 Vol.-%, DV, Stahltank, €€€
Mittleres Gelbgrün. Silberreflexe. Frische Blütennuancen,
zarte gelbe Tropenfrucht, Noten von Honig. Saftig, feiner
weißer Pfirsichtouch, rassiger Säurebogen, zitroniger Touch,
etwa Ananas im Nachhall, ein stoffiger Speisenbegleiter.
90 Cabernet Blanc SMC 2016
13 Vol.-%, VL, kleines Holzfass, €€€€€
Goldgelb. Kandierte Orangenzesten, florale Nuancen, ein
Hauch von Fruchtgelee. Mittlere Komplexität, zart nach
gelber Tropenfrucht, dezente Süße im Abgang, mineralisch,
dezenter Säurebogen, weißer Apfel im Nachhall.
WEITERE GENUSSANGEBOTE
ÜBERNACHTUNG: Information siehe Homepage
WEINGUT
DANIEL
JAUNEGG
Das Weingut Daniel Jaunegg befindet
sich in wunderschöner Lage auf rund
550 Metern Seehöhe, wo sich dem Besucher
eine herrliche Aussicht bietet. Durch
den Einfluss der in der Ferne sichtbaren Koralpe
liegt ein kühles Kleinklima vor, das auch
in den Weinen spürbar wird. Sie haben eine
feine, kühle Aromatik, sind facettenreich und
komplex und lassen ihre Herkunft wunderbar
nachvollziehen. Bereits bei den klassisch ausgebauten
Herkunftsweinen, welche die Bezeichnung
»Südsteiermark« tragen, merkt
man, dass nur physiologisch voll ausgereifte
Trauben verarbeitet werden – ausgeprägte
Sortentypizität und Harmonie werden hier angestrebt.
Die Großlage Eichberg – mit den Rieden
Schloßberg, Knily und Muri – spiegeln den
Boden und das Klima besonders gut wider. Die
Weine mit engmaschiger Struktur und feiner
Mineralik sind geprägt vom sandigen, schottrigen
Untergrund. Ried Muri steht für höchste
Traubenqualität bei Sauvignon Blanc und
Chardonnay; erreicht wird diese meist durch
mehrere Lesedurchgänge, um das Herzstück
herauszuarbeiten. Nach der spontanen
Gärung in Holzfässern lagern diese Weine bis
kurz vor der Füllung über ein Jahr auf der
Feinhefe, das verleiht ihnen Komplexität und
Strahlkraft mit viel Potenzial und Zukunft.
Einmal hingefunden, kann man sich persönlich
von der Qualität der Weine überzeugen,
die mittlerweile seit Jahren einen hohen Standard
erfüllen und das Weingut Daniel Jaunegg
zu einer der Top-Adressen in der Steiermark
machen.
93 Brut nature 2011
13,5 Vol.-%, NK, gebrauchtes Barrique, €€€€€
Helles Gelbgrün, feines, anhaltendes Mousseux. Zarte
gelbe Apfelfrucht, ein Hauch von Mango, Nuancen von
Biskuit und Blütenhonig. Kraftvoll, weiße Fruchtnuancen,
682 falstaff Weinguide Österreich 2018/19