Weinguide 2018/19

NIEDERÖSTERREICH
WEINGUT HIRSCH
3493 Kammern
Hauptstraße 76
T: +43 (2735) 2460, F: DW -60
info@weingut-hirsch.at
www.weingut-hirsch.at
Kellermeister/Kontakt:
Johannes Hirsch
Anbauweise: zertifiziert
biologisch-dynamisch (Respekt)
Produktion: 100 % weiß
30 Hektar
Verkostung/Ab-Hof-Verkauf: ja
Vereinszugehörigkeit:
respekt, Traditionsweingüter
Österreich
Messen: ProWein, VieVinum
nur die Etiketten. Der Kammerner Heiligenstein
Grüner Veltliner heißt ab jetzt Kammern
Grüner Veltliner. Der neue Name folgt
dem aus dem Burgund bekannten Villages ­
System: Weine aus Großlagen, die also keine
konkrete Lagenbezeichnung tragen, werden
nach dem Namen des Herkunftsorts benannt.
Der neue Auftritt verkörpert die Philosophie
des renommierten Winzers aus
Kammern im Kamptal. Kern der Überzeugung
ist: Der Boden macht den Wein. Mehr
noch als die Rebsorte entscheidet die Lage
über den Charakter. Daher sind Hirsch-Weine
stets Herkunftsweine. Die Lagen, darunter
die bekannten Rieslinglagen Zöbinger
Heiligenstein und Zöbinger Gaisberg wie die
Veltlinerlagen Kammerner Lamm, Kammerner
Grub und Kammerner Renner bringen
Weine voller Kraft, straffer Mineralik und
Schmelz hervor.
WEINGUT
HIRSCH
BIO
Der Winzer Johannes Hirsch ist ein unbeirrbarer
Qualitätsfanatiker. In einem
500 Jahre alten Zehenthof in
Kammern im Kamptal widmet sich die Familie
mit ganzer Leidenschaft dem Grünen Veltliner
und Riesling. Hier entstehen Weine mit
Eigensinn, aus biodynamisch bewirtschafteten
Weingärten, in denen sich die Kraft der
Region widerspiegelt – Weine mit Leichtigkeit,
Spannung und Vitalität. Saftig, würzig,
frisch – so präsentieren sich die neuen Weine
des Jahrgangs 2015 von Johannes Hirsch, die
nun auch im neuen Outfit stecken. Somit ist
die jüngste Weinserie im neuen Etikettendesign
komplett. Sogar das »Hirschvergnügen«,
das bisher leichtfüßig aus der Reihe
tanzte, ordnet sich nun in die neue Etikettenfamilie
ein. Die Lagenweine 2014 sind ja
schon seit September vergangenen Jahres im
neuen Design erhältlich. Neu sind aber nicht
95 Grüner Veltliner Kamptal DAC Kammern
Ried Grub 1 ÖTW 2016
13,5 Vol.-%, DV, Stahltank/großes Holzfass, €€€€€
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feine gelbe Tropenfruchtanklänge,
ein Hauch von Blütenhonig, zart rauchig-tabakige
Kräuterwürze im Hintergrund, dunkle Mineralität.
Saftig, komplex, frischer Apfel, Mango, feine Nuancen
von reifer gelber Tropenfrucht, ein Hauch von Gewürznelken,
feine Säurestruktur, bleibt sehr gut haften, salzig-zitroniger
Nachhall, verfügt über sicheres Entwicklungspotenzial.
94 Grüner Veltliner Kamptal DAC
Ried Kammerner Gaisberg 1 ÖTW 2016
13 Vol.-%, DV, Stahltank, €€€€€
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Angenehme Steinobstnuancen,
Mango, zart rauchige Mineralität, ein Hauch von
roten Beeren, Anklänge von Blütenhonig. Wirkt leichtfüßig,
engmaschig, feine Extraktsüße, finessenreicher Säurebogen,
harmonisch und gut anhaltend, zart nach weißem
Pfirsich im Nachhall, salziger Abgang, sicheres
Zukunftspotenzial, toller Speisenwein.
94 Grüner Veltliner Kamptal DAC
Ried Kammerner Lamm 1 ÖTW 2016
13,5 Vol.-%, DV, Stahltank/großes Holzfass, €€€€€
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Rauchig-würzig unterlegte
Nuancen von gelbem Apfel und frischer Marille,
Anklänge von Kräutern, nussiger Touch. Straff, weiße
Kernobstnuancen, etwas Melone, feiner Säurebogen,
kompakt und gut anhaftend, feine tabakige Würze im
Nachhall, mineralisch, gutes Reifepotenzial.
152 falstaff Weinguide Österreich 2018/19