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Südtirol<br />
WASSERERHOF<br />
39050 Völs am Schlern (BZ)<br />
Völserried 21<br />
T: +39 0331 6645870<br />
M: +39 338 7779227<br />
info@wassererhof.com<br />
www.wassererhof.com<br />
Kellermeister: Christoph Mock<br />
Kontakt:<br />
Christoph und Andreas Mock<br />
Produktion: 40.000 Flaschen<br />
5 Hektar<br />
Verkostung/Ab-Hof-Verkauf: ja<br />
<br />
WASSERER-<br />
HOF<br />
Der Wassererhof liegt im unteren Eisacktal<br />
zwischen Bozen und Klausen<br />
im Gemeindegebiet Völs am Schlern.<br />
Die Weinhänge des Wassererhofs sind gegen<br />
Westen ausgerichtet und mit Sauvignon Blanc<br />
und den weißen Burgundersorten bepflanzt.<br />
Am Wassererhof werden auch die Trauben des<br />
familieneigenen Mumelterhofes in Leitach bei<br />
Bozen vinifiziert. Die steilen Weinhänge des<br />
Stammhofes der Familie Mock sind nach Süden<br />
ausgerichtet und es gedeihen dort Vernatsch,<br />
Lagrein und Cabernet. Am Wassererhof<br />
befindet sich neben dem Weinkeller auch<br />
ein ausgezeichneter Buschenschank. Das<br />
Weingut ist ein Familienbetrieb, bei dem jeder<br />
der drei Mock-Brüder seine feste Rolle einnimmt,<br />
aber jeder jedem hilft. Hannes, der<br />
Musiker, führt den Mumelterhof, Andreas, der<br />
Koch, ist hauptsächlich für den Gastbetrieb<br />
verantwortlich und Christoph, der Winzer, bearbeitet<br />
den Wassererhof. Mit seiner sorgfältig<br />
modernen Einrichtung im alten Gemäuer,<br />
seiner ausgezeichneten Küche und den hervorragenden<br />
Weinen bildet der Wassererhof ein<br />
kulinarisches Gesamterlebnis.<br />
91 Südtiroler Sauvignon Blanc DOC 2016<br />
13,8 Vol.-%, NK, Stahltank/500-l-Fass, 15.000, €€€<br />
Intensives Strohgelb mit hellem Schimmer. Duftige, einladende<br />
Nase nach reifer Zitrone, Grapefruit und Holunderblüten.<br />
Am Gaumen harmonisch und ausgewogen,<br />
straff und saftig, im Abgang leicht salzig, lange und klar.<br />
89 Südtiroler Weißburgunder DOC 2016<br />
13,7 Vol.-%, NK, Stahltank/500-l-Fass, 9000, €€€<br />
92 Südtiroler Cabernet Riserva DOC 2015<br />
14,5 Vol.-%, NK, Barrique, 2000, €€€€€<br />
Intensives, fast undurchdringliches Rubinrot. Sehr duftige<br />
Nase nach Brombeeren, Waldfrüchten, dunkler Schokolade<br />
und im Nachhall etwas Leder. Keck am Gaumen mit<br />
tollen Würzenoten, zupackend mit dunkler Frucht, sehr<br />
gut eingebautes Holz, endet im Finale lange und saftig.<br />
90 Südtiroler St. Magdalener Classico DOC<br />
2016<br />
13,4 Vol.-%, NK, Stahltank, 15.000, €€<br />
Dunkles Rubinrot mit violettem Stich. Tiefe Nase nach<br />
Zwetschken und Veilchen, auch würzige Noten. Geschmeidig<br />
am Gaumen, betont nach kleinen dunklen Beeren und etwas<br />
Bitterschokolade, bleibt lange und präsent im Abgang.<br />
<br />
WEITERE GENUSSANGEBOTE<br />
HEURIGER: Information siehe Homepage<br />
© shutterstock<br />
844 falstaff <strong>Weinguide</strong> Österreich/Südtirol <strong>2018</strong>/<strong>19</strong>
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