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Eisenberg DAC<br />
THOM WACHTER<br />
7474 Eisenberg, Winzerweg 1<br />
T: +43 (664) 4622843<br />
office@thomwachter.at<br />
www.thomwachter.at<br />
Kellermeister/Kontakt:<br />
Thom Wachter<br />
Produktion: 15 % weiß, 85 % rot<br />
Verkostung: ja, auf Anfrage<br />
Ab-Hof-Verkauf: gegen<br />
Voranmeldung<br />
Vereinszugehörigkeit:<br />
Südburgenland – Ein Stück vom<br />
Paradies<br />
Messen: ProWein, VieVinum<br />
© WSNA<br />
Randaufhellung. Zarte Kräuterwürze, reife Weichselfrucht,<br />
florale Nuancen. Saftig, gute Komplexität, straffe<br />
Textur, reife Brombeernoten, feine Mineralität, süßer<br />
Nachhall, gute Länge, Röstaromen, karamelliger Touch<br />
im Rückgeschmack.<br />
91 Eisenberg DAC Reserve gonzalo 2015<br />
14 Vol.-%, NK, 500-l-Fass, 2200, €€€<br />
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung.<br />
Mit einem Hauch von Lakritze unterlegte frische<br />
Kirschnote, floraler Touch. Mittlerer Körper, süße Himbeernote,<br />
dezente Tannine, mineralischer Touch, bleibt<br />
gut haften, ein lebendiger Speisenbegleiter.<br />
89 Eisenberg DAC trinculo 2015<br />
14 Vol.-%, DV/NK, großes Holzfass, 1300, €€<br />
92 stephano rot 2015 ME/CS/CF<br />
14,5 Vol.-%, NK, Barrique, 1500, €€€€€<br />
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung.<br />
Rotbeeriges Konfit, zart nach Himbeeren und Lakritze,<br />
frische Kräuterwürze. Saftig, komplex und mineralisch,<br />
schwarze Beerenfrucht, integrierte, tragende<br />
Tannine, frisch strukturiert, schwarze Kirschen im Nachhall,<br />
gutes Entwicklungspotenzial.<br />
<br />
WEITERE GENUSSANGEBOTE<br />
HEURIGER: Information siehe Homepage<br />
ÜBERNACHTUNG: Information siehe Homepage<br />
<br />
THOM<br />
WACHTER<br />
Im Jahr 2015 hat Thom Wachter beschlossen,<br />
sich wieder hundertprozentig dem<br />
Weinbau zu widmen. Davor hatte er ja mit<br />
seiner Schwester Gerda Wiesler sehr erfolgreich<br />
das Restaurant »Wachter-Wieslers Ratschen«<br />
geführt. Als sein Entschluss feststand, haben<br />
sich die Ereignisse überschlagen. Thom Wachter<br />
konnte einen ganzen Wein baubetrieb mit<br />
zwei Hektar Wein gärten und Weinkeller am Eisenberg<br />
pachten. »Der Wein offenbart, was der<br />
Boden hergibt«, weiß Thom Wachter. Und wer<br />
seine edlen Tropfen kostet, versteht wiederum<br />
spätestens dann, was der erfahrene Winzer<br />
wirklich damit meint. Der Eisenberg, auf dem<br />
seine Reben wachsen und reifen, ist weltweit<br />
einzigartig, denn nirgendwo sonst findet man<br />
unterschiedliche Schieferböden in Kombination<br />
mit einer dünnen Lehmauflage. »Deshalb<br />
sind unsere Blaufränkischen aus dem Südburgenland<br />
so speziell im Geschmack«, ist Thom<br />
von der Qualität seiner Weine überzeugt. Weil<br />
er ein sehr kleines Weingut bewirtschafte, ist es<br />
<strong>Weinguide</strong> Österreich <strong>2018</strong>/<strong>19</strong><br />
falstaff<br />
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