Weinguide 2018/19

BURGENLAND
HERIBERT
BAYER
KELLEREI IN SIGNO LEONIS
Heribert und Patrick Bayer teilen die
gleiche Leidenschaft: das Schaffen
hervorragender Weine, die Sorte, Herkunft,
Terroir, Jahrgang, aber auch die persönliche
Handschrift in hohem Maße verkörpern.
Ende 2002 wurde die Kellerei »In Signo Leonis«
in Neckenmarkt eröffnet. Moderne, auf
das Wesentliche bezogene Architektur kennzeichnen
den Betrieb. Der Verkostungsraum
gibt durch eine riesige Glaswand den Blick auf
Hunderte effektbeleuchtete Barriques frei.
2004 wurde die Kellerei durch den Zubau einer
Flaschenlagerhalle mit einer Kapazität von
rund 450.000 Flaschen erweitert, was die
Möglichkeit schafft, von den Premiumweinen
Kontingente zurückzuhalten und den Kunden
gereift anzubieten. Der Neckenmarkter Hochberg
mit seinen sehr alten Blaufränkischanlagen
ist das Terroir, wo seit 1997 die Rotweine,
der überwiegende Anteil der Produktion,
entstehen. Die Cuvée »In Signo Leonis«, das
Flaggschiff des Hauses, scheint seit damals regelmäßig
in den Bestenlisten auf. Gleiches Niveau
repräsentiert seit 2002 der Blaufränkisch
»In Signo Sagittarii«. Als Négociants Éleveures
produzieren die Bayers dort, wo die Ausdruckskraft
und Typizität der Rebsorten für
sie beispielhaft sind.
(92) Chardonnay Ex·qui·sit 2017
13 Vol.-%, DV, gebrauchtes Barrique, €€€€
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Mit einem zarten
Hauch von Orangenzesten unterlegte gelbe Apfelfrucht,
etwas Mango und Papaya. Saftig, elegante Textur, feine
Fruchtsüße, reife Tropenfruchtanklänge, gut strukturiert,
salzig-mineralischer Nachhall.
(91) Weißburgunder Ex·qui·sit 2017
13 Vol.-%, DV, gebrauchtes Barrique, €€€€
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feine gelbe Birnenfrucht,
zart nach Mango und Blütenhonig, ein Hauch von Vanille.
Mittlerer Körper, cremige Textur, zart nach Babybanane,
angenehme Frische, mineralischer Nachhall, ein vielseitiger
Speisenbegleiter.
(94) In Signo Leonis 2016 BF/ZW/CS
14 Vol.-%, NK, Barrique, €€€€€
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung.
Attraktives dunkles Beerenkonfit, feine Edelholzwürze,
zart nach Nougat, floraler Touch, etwas Cassis,
einladendes Bukett. Kraftvoll, saftig und extraktsüß,
integrierte Tannine, schokoladiger Touch, bleibt sehr gut
haften, süße Beerenfrucht im Nachhall, sicheres Reifepotenzial.
(94) Blaufränkisch In Signo Sagittarii 2016
14 Vol.-%, NK/NK, Barrique, €€€€€
Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung.
Feine Edelholznuancen, schwarze Beerenfrucht,
zart nach Lakritze, Mandarinen, mineralischer
Touch. Komplex, saftig, feine Brombeerfrucht, tragende
Tannine, sehr gute Länge, extraktsüß im Abgang, sicheres
Reifepotenzial.
(92) Pinot Noir In Signo Tauri 2016
13,5 Vol.-%, NK, Barrique, €€€€€
Mittleres Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung.
Zarte Röstaromen, nussiger Touch, rotes Waldbeerkonfit,
feine Kräuterwürze, etwas Vanille. Mittlere
Komplexität, rotbeeriger Touch, feine Tannine, extraktsüßer
Abgang, ein eleganter Speisenbegleiter mit Reifepotenzial.
HERIBERT BAYER
KELLEREI IN SIGNO LEONIS
7311 Neckenmarkt
Wirtschaftspark 5
T: +43 (2610) 42644, F: DW -4
M: +43 (664) 4349004
bayer@weinfreund.at
www.weinfreund.at
Kellermeister/Kontakt:
Patrick Bayer
Produktion: 70.000 Flaschen
5 % weiß, 95 % rot
Verkostung/Ab-Hof-Verkauf: ja
Vereinszugehörigkeit:
Verband Blaufränkisch
Mittelburgenland
Messen: ProWein, VieVinum
536 falstaff Weinguide Österreich 2018/19