Weinguide 2018/19

NIEDERÖSTERREICH
terlegt mit Wiesenkräutern, etwas Maracuja, ein Hauch
von Zitrusnoten. Saftig, elegant, mineralisch-salzig, frische
Struktur, bleibt gut haften, weiße Apfelnoten im
Abgang, bereits gut antrinkbar.
89 Weinviertel DAC Platt 28 2017
12 Vol.-%, DV, Stahltank, €€
93 Grüner Veltliner Neue Zeit Nr. 3
Reserve 2015
13,2 Vol.-%, DV/NK, 500-l-Fass, €€€€€
Leuchtendes Goldgelb, Silberreflexe. Intensiver Duft
nach Passionsfrucht und Marille unterlegt mit Blütenhonig,
ein Hauch von Vanille, kandierte Orangenzesten. Gute
Komplexität, saftig, Fruchtsüße nach reifer Tropenfrucht,
zart cremig, Karamell im Nachhall, bleibt gut haften,
spannender Speisenbegleiter.
91 Weißer Burgunder
Platter Faustberg 2016
13,2 Vol.-%, DV, 500-l-Fass, €€€
Leuchtendes Gelbgrün, Silberreflexe. Feiner Duft nach
Birnenfrucht und Mango, zarte Vanillenoten, ein Hauch
von Papaya, Orangenzesten. Saftig, frische Säurestruktur,
feinwürzig, extraktsüß, ein Hauch von Apfel im Abgang,
zart cremig, bereits gut antrinkbar.
90 Sauvignon Blanc Silt 2017
13,9 Vol.-%, DV, Stahltank, €€
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Mit feiner Kräuterwürze
unterlegte Cassisnoten, ein Hauch von weißer Steinobstfrucht,
etwas Limettenzesten. Saftig, elegant, frische
Säurestruktur, Stachelbeere im Abgang, salzig im Rückgeschmack,
individueller Speisenbegleiter.
91 Pinot Noir Ried Platter Sandberg 2015
13,1 Vol.-%, DV, Barrique, €€€
Mittleres Rubingranat, violette Reflexe, breitere Randaufhellung.
Feine tabakige Noten, ein Hauch von Kirschfrucht,
etwas kräutrig, zartes rotes Beerenkonfit. Elegant,
mittlere Komplexität, extraktsüß nach rotem
Waldbeerkonfit, balancierte Struktur, Edelholzwürze im
Nachhall, vielseitiger Speisenbegleiter.
90 Blauer Zweigelt Ried Obermarkersdorfer
Hangenstein Reserve 2015
14 Vol.-%, DV, Barrique, €€€
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung.
Etwas Edelholzwürze unterlegt dunkles Beerenkonfit,
ein Hauch von Cassis, feine Tabaknuancen, zarte
Kräuternoten. Saftig, eingebundene Tannine, elegant,
Kirschfrucht im Abgang, etwas Zwetschke im Nachhall,
bereits gut antrinkbar.
Hans und Uli Setzer
WEINGUT
SETZER
Hans Setzer und seine Frau Uli gehören
zu jener Generation der österreichischen
Winzer, die Wein zum Lebensstil
erhoben haben. Dies zeigt sich in der Präsenz
ihrer Weine in namhaften Top-Restaurants
von Österreich bis Los Angeles und In-Locations
von New York bis Ibiza. Neben dem
Grünen Veltliner, der mit Abstand die wichtigste
Rolle im Betrieb spielt, ist die uralte
Weißweinrebsorte Roter Veltliner maßgeblich.
Das Herzstück des Roten Veltliners bildet die
Lage Kreimelberg: Über 40 Jahre alte Rebstöcke
wachsen auf 20 Meter tiefem Schotterboden.
Grüner Veltliner wird in fünf verschiedenen
Gewichtsklassen ausgebaut. Der
Weinviertel DAC Reserve »8000« ist das
Flaggschiff des Hauses: Die Zahl bezieht sich
auf die Menge der gepflanzten Reben pro
Hektar in der besten Lage des Betriebs namens
Laa. Die hohe Bepflanzungsdichte, der extrem
kalkreiche Boden und das genetisch alte Grüner-Veltliner-Pflanzgut
formen diesen Wein.
© Petr Blaha
450 falstaff Weinguide Österreich 2018/19