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WEINGUT<br />
JOSEF<br />
FISCHER<br />
Moderne und Tradition werden großgeschrieben.<br />
1898 erstmals urkundlich<br />
erwähnt, bewirtschaftet Josef Fischer<br />
junior in fünfter Generation nach Abschluss der<br />
Weinbauschule Klosterneuburg und zahlreicher<br />
Auslandserfahrung in Deutschland, Australien,<br />
Neuseeland und Südafrika, die rund 9,5 Hektar<br />
seit 2010 in Eigenregie. Mit Sitz in Rossatz<br />
am südlichen Donauufer konzentriert sich Josef<br />
Fischer ausschließlich auf Weißwein, den<br />
größten Teil hat Grüner Veltliner mit 70 Prozent,<br />
gefolgt von 25 Prozent Riesling, 5 Prozent<br />
sind mit Gelbem Muskateller bepflanzt. Die<br />
Rieden erstrecken sich von Rossatzbach (mit<br />
Blick auf Dürnstein) bis ins westliche Rührsdorf.<br />
Stilistisch von mächtigen, tiefgründigen<br />
Rieden wie Steiger und Frauenweingärten bis<br />
hin zu sehr kargen Urgesteinsböden mit enormer<br />
Mineralität wie am Kirnberg, Kreuzberg<br />
und Zanzl. Im Keller verarbeitet Josef Fischer<br />
Wachau<br />
absolut gesundes Traubenmaterial. Spontanvergärung<br />
und möglichst langer Kontakt mit der<br />
Feinhefe sind Voraussetzung für präzise, elegant-fruchtige,<br />
aber auch mineralisch und konzentrierte<br />
Weine mit gutem Reifepotenzial.<br />
Auch der Name Fischer ist Programm. Josef Fischer<br />
senior, auch liebevoll »Huchen-Pepi« genannt,<br />
züchtet schon seit den Achtzigerjahren<br />
im hauseigenen Garten sehr engagiert und mit<br />
großer Leidenschaft die vom Aussterben bedrohten<br />
Huchen. Das Konzept der Nachhaltigkeit<br />
gilt aber nicht nur für seine Fischzucht,<br />
auch im Weingarten und Keller profitiert man<br />
von seiner jahrelangen Erfahrung.<br />
(94) Grüner Veltliner Smaragd Privat 2017<br />
14 Vol.-%, DV, großes Holzfass, €€€€<br />
Mittleres Goldgelb, Silberreflexe. Zart rauchig-kräuterwürzig<br />
unterlegte reife gelbe Apfelfrucht, Nuancen von<br />
Blütenhonig, Ananas und Mango, Anklänge von Orangenzesten.<br />
Saftig, kraftvoll, feine Fruchtsüße, angenehme Säurestruktur,<br />
weiße Tropenfruchtnuancen im Abgang, mineralisch<br />
und anhaftend, sicheres Entwicklungspotenzial.<br />
(93) Grüner Veltliner Smaragd<br />
Ried Frauenweingärten 2017<br />
14 Vol.-%, DV, Stahltank, €€€€<br />
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Feine Nuancen von<br />
Golden-Delicious-Apfel, frische Orangenzesten, etwas<br />
Blütenhonig. Saftig, ausgewogen, frische Tropenfrucht<br />
© Monika Loeff<br />
WEINGUT JOSEF FISCHER<br />
3602 Rossatz<br />
Marktplatz 58<br />
T: +43 (2714) 6229<br />
office@huchenfischer.at<br />
www.huchenfischer.at<br />
Kellermeister/Kontakt:<br />
Josef Fischer jun.<br />
Produktion: 65.000 Flaschen<br />
100 % weiß<br />
9,5 Hektar<br />
Verkostung/Ab-Hof-Verkauf: ja<br />
Vereinszugehörigkeit:<br />
Vinea Wachau<br />
Messen: ProWein, VieVinum<br />
Josef Fischer<br />
<strong>Weinguide</strong> Österreich <strong>2018</strong>/<strong>19</strong><br />
falstaff<br />
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