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Weinviertel DAC<br />
es, nie sind die Abläufe gleich, immer musst du<br />
am Drücker sein. Wenn möglich schon einen<br />
Schritt voraus, um zwei Wochen später zu<br />
merken, dass zwei Schritte weiter hinten besser<br />
gewesen wären. Kein Rezept – nur die Idee<br />
im Kopf, nach vielen Schweißperlen das Ergebnis<br />
im Glas und dann noch der Aha-Effekt<br />
beim Verkosten – einfach darum! Regionales<br />
als Grundlage, als Basis, um darauf aufzubauen.<br />
Internationales als Draufgabe – Weiß als<br />
Vorgabe und Rot als Passion. Wenn es das<br />
Jahr erlaubt, Süß als Zugabe. Die Natur dient<br />
als Grundlage, sie gibt vor. Erhalten, veredeln,<br />
umsetzen. Weine zu erzeugen, die Charakter<br />
haben, mit wenig Schnick und noch weniger<br />
Schnack. Dem Motto folgend: Guten Wein zu<br />
machen ist eine Fertigkeit – feinen Wein eine<br />
Kunst.«<br />
WINZER CHRISTIAN JASSEK<br />
2053 Ragelsdorf 16<br />
T: +43 (664) 4650798<br />
F: +43 (2944) 26573<br />
office@winzer-jassek.at<br />
www.winzer-jassek.at<br />
Kellermeister/Kontakt:<br />
Christian Jassek<br />
Produktion: 20.000 Flaschen<br />
55 % weiß, 43 % rot, 2 % süß<br />
8 Hektar<br />
Verkostung/Ab-Hof-Verkauf: ja<br />
Andere Produkte: Tresterbrand<br />
91 Weinviertel DAC Vom Berg 2016<br />
13,5 Vol.-%, DV, Stahltank, €€<br />
Helles Grüngelb, Silberreflexe. Mit zartem Blütenhonig<br />
unterlegte gelbe Tropenfrucht, florale Nuancen, etwas<br />
Maracuja. Saftig, elegant, balancierte Säurestruktur,<br />
leichtfüßig, Apfelfrucht im Abgang, salzig im Nachhall,<br />
bereits gut antrinkbar, individueller Speisenbegleiter.<br />
90 Weinviertel DAC 2017<br />
13,1 Vol.-%, DV, Stahltank, €€<br />
Helles Grüngelb, Silberreflexe. Mit zarter Kräuterwürze<br />
unterlegte weiße Tropenfrucht, leicht pfeffrig, etwas Apfelnuancen.<br />
Saftig, frisch, balancierte Säurestruktur,<br />
leichtfüßig, Birnentouch im Abgang, bereits gut antrinkbar.<br />
88 Sauvignon Blanc 2017<br />
13,5 Vol.-%, DV, Stahltank, €€<br />
88 Welschriesling 2017<br />
12,3 Vol.-%, DV, Stahltank, €€<br />
92 Cuvée Schatzberg 2013 ME/ZW<br />
14,3 Vol.-%, NK, kleines Holzfass, €€€€€<br />
Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung.<br />
Mit feiner Balsamico-Kräuterwürze unterlegte<br />
Nuancen von Dörrzwetschken, tabakige Noten. Saftig,<br />
reife Herzkirschen, dezente Fruchtsüße, präsente Tannine,<br />
frisch strukturiert, mineralischer Nachhall, nussig im<br />
Rückgeschmack.<br />
89 Quercus Reserve 2013 ME/ZW<br />
14 Vol.-%, DV/NK, kleines Holzfass, €€€<br />
<br />
WEINGUT<br />
JORDAN<br />
Dort, wo die Böhmische Masse des Waldviertels<br />
auf die Molassezone des Weinviertels<br />
trifft, an den Ausläufern des<br />
Manhartsbergs, liegt die alte Weinbaustadt Pulkau,<br />
und nur einen Steinwurf davon entfernt,<br />
in der kleinen Ortschaft Groß-Reipersdorf, befindet<br />
sich das Weingut Jordan. Seit 1858 wird<br />
hier Weinbautradition großgeschrieben, und<br />
seit 2010 führt Simone Hiller-Jordan gemeinsam<br />
mit ihrem Partner Hannes sowie mit tatkräftiger<br />
Unterstützung ihrer Eltern das Weingut.<br />
Winzerin zu sein bedeutet für Simone<br />
Jordan, die Faszination der Natur einzufangen,<br />
sensibel dafür zu sein und die besten Qualitäten,<br />
die die Natur zulässt, in den Keller einzufahren.<br />
Die vorherrschenden Böden aus Urgestein<br />
und Lehm-Löss gepaart mit dem<br />
Aufeinandertreffen der rauen Waldviertler<br />
Winde und dem pannonischen Klima des Weinviertels<br />
schaffen die besten Voraussetzungen<br />
für ihre ausdrucksstarken Weine. Im durch<br />
Weißwein dominierten Weinviertel bilden die<br />
<strong>Weinguide</strong> Österreich <strong>2018</strong>/<strong>19</strong><br />
falstaff<br />
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