Weinguide 2018/19

STEIERMARK
vinifiziert. Von der Gesamtproduktion entfallen
rund 97 Prozent auf Weißwein- und 3 Prozent
auf Rotweinsorten wie Blauer Zweigelt oder
Pinot Noir. Das Sortiment wird durch Prädikatsweine
abgerundet. Bei den Weißweinen unterscheidet
das Weingut zwischen drei verschiedenen
Kategorien: Gebietsweine Südsteiermark,
Ortsweine Südsteiermark und Riedenweine
Südsteiermark. Ob im Stahltank oder im großen
neutralen Eichenfass – die Weine sind nie
vom Ausbau geprägt, sondern immer Aussage
ihrer Herkunft. Für die Gebietsweine werden
Trauben von allen Tement­ Lagen verarbeitet. Es
handelt sich dabei um Weine von großer Fruchtigkeit
und Aromatik, die vorwiegend im Stahltank
ausgebaut werden. Diese Weine sind
gleichzeitig Repräsentanten regions- und jahrgangstypischer
Sortenweine. Der Sauvignon
Blanc Steirische Klassik zählt hierbei zur wichtigsten
Sorte des Betriebs, gefolgt vom Gelben
Muskateller und dem Weißburgunder. Die Ortsund
Riedenweine stellen die höchste Kategorie
des Tement-Portfolios dar. Die Lagenweine
präsen tieren sich ausdrucksstark, vielschichtig,
mit großer Eleganz und puristischer Mineralik.
In den letzten Jahren wurde die Top-Lage
Zieregg auch im unmittelbar benachbarten Slowenien
mit neuen Rebstöcken bepflanzt. Die
kleinklimatischen Bedingungen der Lage Ciringa
(slowenisch für Zieregg) sind ideal für einen
lang lebigen, authentischen, aber ebenso eleganten
und mineralischen Sauvignon Blanc. Als unverwechselbares
Zeichen der Herkunft trägt das
slowenische Weingut den Namen »Domaine
Ciringa«. Der Wein selbst wird seit 2009 unter
dem Namen »Fosilni Breg« (»Fossilienberg«)
vertrieben. Mit dem Jahr 2015 befindet sich das
Weingut Tement in Umstellung zu einem biologisch
zertifizierten Betrieb. Die Ernte 2018 wird
gänzlich biologisch vinifiziert.
Ried Zieregg
97 Sauvignon Blanc Ried Zieregg G STK 2016
13 Vol.-%, VL, großes Holzfass, €€€€€
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Feine Kräuterwürze,
kühle Ausstrahlung, ganz zarte Stachelbeer-Grapefruit-Nuancen,
rauchige Noten, mineralisch unterlegt. Kompakt,
weiße Apfelfrucht, straff, finessenreiche Säurestruktur,
zitroniger Touch, sehr elegant, konzentriert,
dabei leichtfüßig wirkend, großes Zukunftspotenzial.
97 Sauvignon Blanc Ried Zieregg G STK
Vinothek Reserve 2015
14 Vol.-%, VL, großes Holzfass, €€€€€€
Mittleres Grüngelb, Silberreflexe. Feine gelbe Fruchtnuancen,
ein Hauch von Nougat unterlegt, reife Cassisnoten,
zart nach Kapstachelbeeren, facettenreiches Bukett.
Kraftvoll, stoffig, feine kalkige Mineralität, angenehme
Fruchtsüße, lebendige Säurestruktur, ein komplexer Speisenbegleiter,
große Länge, ein Wein mit burgundischen Dimensionen,
feine Tropenfrucht im Rückgeschmack.
95 Sauvignon Blanc
Ried Sernau König G STK 2016
13 Vol.-%, VL, großes Holzfass, €€€€€
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Feine Nuancen von
Ana nas, reife Cassisanklänge, zarter Blütenhonig, Anklänge
von Orangenzesten. Saftig, elegant, feine gelbe
Fruchtnuancen, finessenreiche Struktur, extraktsüße Noten,
ausdrucksvoll, pikant und würzig, relativ druckvoll in
Finale, sehr gute Länge, zitronige Nuancen.
94 Sauvignon Blanc
Ried Grassnitzberg 1 STK 2016
12,5 Vol.-%, VL, großes Holzfass, €€€€€
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Feine Cassisanklänge,
ein Hauch von Grapefruit und reifen Stachelbeeren, helles,
kühles Bukett. Straff, weißer Apfel, feine Extraktsüße, eingebundene
Säurestruktur, angenehmer Zitrustouch, mineralisch
und anhaftend, salziger Nachhall.
93 Sauvignon Blanc Ehrenhausen
Muschelkalk 2015
13 Vol.-%, VL, großes Holzfass/Stahltank, €€€
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Zart nach Ananas, reife Sta-
© Weingut Tement
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