Weinguide 2018/19

Wachau
tabakige Nuancen, reife Apfelfrucht, ein Hauch von Orangenzesten,
einladendes Bukett. Kraftvoll, stoffig, angenehme
Extraktsüße, frischer Säurebogen, feine Honignuancen
im Abgang, ein saftiger Speisenbegleiter.
91 Grüner Veltliner Federspiel
Ried Alte Point 2017
12,5 Vol.-%, DV, Stahltank, €€
Helles Grüngelb, Silberreflexe. Einladender Duft nach
Blütenhonig, etwas weißes Steinobst, zarte Wiesenkräuter,
Mangonoten. Saftig, lebendige Säurestruktur, dunkle
Mineralität, Apfelnoten im Abgang, salzig im Rückgeschmack,
gutes Potenzial.
90 Grüner Veltliner Federspiel
Ried Süssenberg 2017
12,5 Vol.-%, DV, Stahltank, €€
Helles Grüngelb. Gelbe Tropenfruchtnuancen unterlegt
mit Kräuterwürze, Ananas, etwas Orangenzesten. Saftig,
lebendige Säurestruktur, salzig, frische Apfelfrucht im
Abgang, Zitrus im Rückgeschmack, individuell einsetzbar.
WEITERE GENUSSANGEBOTE
HEURIGER: auf Anfrage
WEINGUT
JÄGER
WEINGUT JÄGER
3610 Weißenkirchen
Kremser Straße 1
T: +43 (2715) 2535
M: +43 (664) 2307849
jaeger@weingut-jaeger.at
www.weingut-jaeger.at
Kellermeister/Kontakt:
Roman Jäger
Produktion: 100 % weiß, 9 Hektar
Verkostung: ja
Ab-Hof-Verkauf:
gegen Voranmeldung
Andere Produkte: Marmeladen
Vereinszugehörigkeit:
Vinea Wachau
Das Weingut Jäger liegt im idyllischen
Weinort Weißenkirchen und ist seit
Generationen im Familienbesitz. Das
Jägerhaus mit seiner klassizistischen Fassade
stammt aus dem Jahre 1838 und steht unter
Denkmalschutz. Die mit viel Liebe kultivierten
und nachhaltig gepflegten
Weingärten liegen in den besten Lagen rund
um Weißenkirchen. Jeder Weingarten wird
abgestimmt auf Sorte, Lage und Boden individuell
bewirtschaftet. Durch die schonende
Verarbeitung bei der Ernte und der Weinbereitung
bleiben die natürlichen Aromen der
sortenrein verarbeiteten Trauben erhalten.
Die Weine werden in den drei für die »Vinea
Wachau« gültigen Qualitätsstufen Steinfeder,
Federspiel und Smaragd in Edelstahltanks
ausgebaut. So entwickeln sich jahrgangstypische,
dem Sortencharakter
entsprechende Weine voll Zartheit, Bukettdichte
und fruchtiger Eleganz. Roman Jägers
Weine stehen exemplarisch für eine
Fruchtpräzision und Lebendigkeit, die man
in ihrer Konsequenz und Klarheit nur
schwer wiederfindet. Zum einen geht es ihm
darum, seinen Sorten alles an Aromen und
Typizität abzuringen, zum anderen aber
auch darum, die spezifischen Terroirnoten
seiner Einzellagen authentisch im Wein auszudrücken.
Die Betonung liegt auf den
Nuancen, und so finden sich immer wieder
feine Unterschiede zwischen seinen Weinen
aus der Riede Klaus, Achleiten, Vorderseiber
oder Steinriegl. Den Smaragden und Federspielen,
für die er in der Zwischenzeit berühmt
ist, kommt dabei die gleiche Aufmerksamkeit
zu. Vinifiziert wird in einem
kühlen Tonnengewölbe in Edelstahltanks,
um aus seinen Weinen – dazu zählen auch
Sauvignon Blanc und Muskateller – auch die
filigransten Fruchtnoten hervorzuholen.
Einmal im Jahr – stets in der dritten Aprilwoche
– findet im Jägerhaus ein Heuriger
statt, der den klassischen Rahmen sprengt
und durch eine Vielzahl ausgesuchter kulinarischer
Delikatessen beeindruckt.
Weinguide Österreich 2018/19
falstaff
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