Weinguide 2018/19

Südtirol
pulver, zudem Töne von reifen Golden-Delicious-Äpfeln
und getrockneter Banane. Sehr füllig am Gaumen, breitet
sich weit und elegant aus, hat einen wunderbaren süßen
Schmelz, gehaltvoll und vielschichtig, endet sehr lange
im Finale.
88 Südtiroler Chardonnay Magrè DOC 2017
13,5 Vol.-%, NK, Stahltank/großes Holzfass, 11.000,
€€€€
92 Südtiroler Sauvignon Blanc
Mantele DOC 2017
14 Vol.-%, NK, großes Holzfass, 28.000, €€€€
Funkelndes Gelbgrün. Sehr intensive, präsente Nase,
zeigt Noten nach Salbei, Stachelbeeren und Tomatengrün,
spannend. Feine mineralische Noten am Gaumen
geben Spiel, nach Holunderblüten, saftig und frisch.
90 Südtiroler Gewürztraminer Lyra DOC 2017
14,5 Vol.-%, NK, Stahltank, 15.000, €€€€
Intensives Strohgelb mit leicht aufhellendem Rand. In der
Nase anfänglich etwas zurückhaltend, gibt dann schüchtern
etwas weißen Rosenduft preis. Am Gaumen vielschichtig
mit straffem Zug, hat mineralische Komponenten,
baut sich lange auf und endet im Finale saftig auf
feinen gelbfruchtigen Noten.
92 Südtiroler Cuvée Rot Riserva Anticus
Baron Salvadori DOC 2015 CS/ME
14,5 Vol.-%, NK, Barrique, 22.000, €€€€€
Intensives, leuchtendes Rubinrot. Einladende, süßliche
Nase nach Himbeermarmelade, Erdbeeren, auch leicht
nach Vanillezucker. Sehr weich am Gaumen mit samtigem
Tannin, präsente Säure im mittleren Bereich, im Finale
sehr fruchtig mit Nuancen von frischen Himbeeren, lange.
90 Südtiroler Lagrrein
Riserva Gries DOC 2015
13,5 Vol.-%, NK, Barrique, 12.500, €€€€€
Intensives Rubin mit leicht aufhellendem Rand. In der
Nase nach Zwetschken, Amarenakirschen und im Nachhall
leicht nach Zimt und weißem Pfeffer. Sehr saftig in
Ansatz und Verlauf, hat eine tolle Frische sowohl im mittleren
Gaumenbereich als auch im Abgang.
93 Südtiroler Goldmuskateller
Passito Baronesse Baron Salvadori DOC 2015
10 Vol.-%, NK, 500-l-Fass, 3000, süß, €€€€€
Funkelndes, sattes Goldgelb, leicht grüne Nuancen. Sehr
duftig, satt nach Bergamottapfel, feine Muskatnote, Zitronen-
und Mandarinenschale, etwas Kapern, verspielt.
Am Gaumen sehr konzentriert, viel satte Frucht, erstaunliche
Frische, gute Säure gibt Spiel, salzig, im Abgang sehr
lange.
STIFTSKELLEREI NEUSTIFT
39040 Vahrn
Stiftstraße 1
T: +39 0472 836 189
F: +39 0472 837 305
info@kloster-neustift.it
www.kloster-neustift.it
Kellermeister: Celestino Lucin
Kontakt: Dr. Fabian Schenk
Produktion: 750.000 Flaschen
26+ 60 Hektar
Verkostung: Mo bis Sa 10–19 Uhr
Ab-Hof-Verkauf:
Mo bis Sa 9.15–18 Uhr
Andere Produkte: Apfelringe,
Apfelsaft, Grappa, Klosterbitter,
Kräutertee
STIFTS-
KELLEREI
NEUSTIFT
Die Stiftskellerei Neustift gehört zum Augustiner-Chorherrenstift
Neustift, besteht
seit 1142 und ist somit eine der ältesten
Kellereien der Welt. Neustift gehört auch
zu den nördlichsten Weinbaubetrieben Italiens.
Die eigenen Weinberge und jene der rund 60 Lieferanten
befinden sich in Höhenlagen zwischen
600 und 900 Metern. Diese Vertrags winzer bewirtschaften
rund 60 Hektar und sind in einer
eigenen Traubenproduktionsgenossenschaft organisiert.
Letztere hat einen Liefervertrag mit
der Stiftskellerei, welcher jeweils von 10-jähriger
Dauer ist. Im Einzugsgebiet des Brixner Talkessels
werden ausschließlich Weißweintrauben
angebaut. Mengenmäßig der Wichtigkeit nach
sind das: Kerner, Müller Thurgau, Gewürztraminer,
Sylvaner, Grüner Veltliner, Pinot Grigio,
Sauvignon Blanc. Alle weißen Sorten werden in
Neustift verarbeitet. Die roten Sorten der Stiftskellerei
gedeihen auf insgesamt 20 Hektar in Bo­
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