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NIEDERÖSTERREICH<br />
<br />
WEINGUT<br />
CHRISTOPH<br />
BAUER<br />
BIO<br />
Das Weingut Christoph Bauer steht für<br />
handwerkliche Weine mit klarem Sorten-<br />
und Jahrgangscharakter. Bewusstes<br />
Arbeiten im Weingarten ist dabei Voraussetzung,<br />
und so bewirtschaften Christoph<br />
und Heidi Bauer ihre Weingärten organisch<br />
biologisch. Der engagierte Winzer überzeugt<br />
seit Jahren mit charakteristischen Weiß- und<br />
Rotweinen.<br />
Dass beides auf hohem Niveau möglich ist,<br />
liegt an den einzigartigen Rieden der Winzerfamilie,<br />
denn Jetzelsdorf bei Haugsdorf bietet<br />
einerseits sehr gute Lagen und Böden für<br />
Weißweine, andererseits warme Kessellagen,<br />
in denen rote Sorten optimal heranreifen.<br />
Reife Trauben und schonende Verarbeitung<br />
sind die Basis für die Weine von Christoph<br />
Bauer. Der Grüne Veltliner ist der wichtigste<br />
Weißwein, ausgebaut von »klassisch« über<br />
»Spezial» bis »Reserve«. Der Welschriesling<br />
und der Gemischte Schatz bieten als Sommerweine<br />
viel Trinkfreude, der Graue Burgunder<br />
ist füllig. Neu im Sortiment ist der<br />
Blanc de Noirs, ein eleganter Brut-nature-<br />
Sekt aus Pinot Noir.<br />
Zweigelt ist die Haupt sorte bei den Rotweinen.<br />
Die bereits oftmals ausgezeichneten Premiumrotweine<br />
sind Zweigelt Reserve, Zweigelt<br />
Privat, Pinot Noir sowie »Roter Schatz«,<br />
die im Barrique ausgebaut werden. Abgerundet<br />
wird das Sortiment durch den roten Süßwein<br />
»Vintage«, der nach der Portweinmethode<br />
hergestellt wird.<br />
90 Blanc de Noirs brut nature 2014<br />
12,5 Vol.-%, NK, Flaschengärung, brut nature, €€€€€<br />
Helles Grüngelb, Silberreflexe, feines Mousseux. Feiner<br />
floraler Touch unterlegt mit etwas Kräuterwürze, ein<br />
Hauch von Himbeeren, etwas Stachelbeere. Saftig, frische<br />
Säurestruktur, zart cremig im Abgang, weiße Apfelfrucht<br />
im Abgang, Zitrus im Nachhall, eigenständiger<br />
Stil, individuell einsetzbar.<br />
93 Weinviertel DAC Grüner<br />
Veltliner Privat 2016<br />
14 Vol.-%, NK, Barrique, €€€€€<br />
Leuchtendes Goldgelb, Silberreflexe. Einladender Duft<br />
nach Blütenhonig und reifer Tropenfrucht, zarte Tabakwürze,<br />
feine kandierte Orangenzesten. Saftig, elegant,<br />
facettenreiche Säurestruktur, nussige Nuancen im Abgang,<br />
weiße Apfelnoten im Nachhall, gutes Entwicklungspotenzial.<br />
89 Weinviertel DAC 2017<br />
12,5 Vol.-%, DV, Stahltank, €€ <br />
WEINGUT CHRISTOPH BAUER<br />
2053 Jetzelsdorf 49<br />
T/F: +43 (2944) 2304<br />
office@bauerwein.at<br />
www.bauerwein.at<br />
Kellermeister/Kontakt:<br />
Christoph Bauer<br />
Anbauweise: zertifiziert biologisch<br />
Produktion: 60 % weiß, 40 % rot<br />
20 Hektar<br />
Verkostung/Ab-Hof-Verkauf: ja<br />
Andere Produkte: Weinschokolade<br />
Vereinszugehörigkeit: Weingüter<br />
Retzer Land<br />
Messen: ProWein, VieVinum<br />
91 Grüner Veltliner Alter Schatz 2016<br />
13 Vol.-%, DV, großes Holzfass, €€€<br />
Leuchtendes Goldgelb, Silberreflexe. Einladender Duft<br />
nach Ananas und Mango unterlegt mit feinen Kräuternuancen,<br />
feinwürzig, Orangenzesten. Saftig, balancierte<br />
Säurestruktur, leichtfüßig, Apfelnoten im Abgang, salzig<br />
im Nachhall, gutes Potenzial.<br />
90 Grüner Veltliner Spezial 2017<br />
14 Vol.-%, DV, Stahltank, €€ <br />
Mittleres Goldgelb, Silberreflexe. Mit feiner Kräuterwürze,<br />
unterlegte gelbe Apfelfrucht, ein Hauch von<br />
Cayennepfeffer, Maracuja. Saftig, elegant, frische Säurestruktur,<br />
bleibt gut haften, weiße Birnenfrucht, individuell<br />
einsetzbar.<br />
396 falstaff <strong>Weinguide</strong> Österreich <strong>2018</strong>/<strong>19</strong>
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