Weinguide 2018/19

NIEDERÖSTERREICH
89 Riesling classic 2017
13 Vol.-%, DV, Stahltank, 16.000, €€
90 Blauer Zweigelt 2016
13 Vol.-%, DV, großes Holzfass/Barrique, 38.000, €€
Tiefdunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung.
Reife schwarze Kirschen, Nuancen von Zwetschken,
ein Hauch von Liebstöckel, dezente Kräuterwürze,
etwas Vanille. Saftig, schwarze Waldbeeren, integrierte
Tannine, etwas Nelken und Kardamom, Brombeeren im
Nachhall.
WEITERE GENUSSANGEBOTE
RESTAURANT: ganzjährig Do 16–24 Uhr, Fr und
Sa 10–24 Uhr, So 10–22 Uhr
ÜBERNACHTUNG: Information siehe Homepage
SCHLOSS-
WEINGUT
GRAF
HARDEGG
BIO
Dipl.-Ing. Maximilian Hardegg hat es
sich zum Ziel gesetzt, die fast 400-jährige
Familientradition des Weinmachens
und nachhaltigen Wirtschaftens fortzusetzen
und die Vorwärtsbewegung des
österreichischen Spitzenweinbaus mitzugestalten.
Das 35 Hektar große Schlossweingut liegt
im Pulkautal, nahe der tschechischen Grenze
im nördlichen Weinviertel. Der barocke Hofkeller
aus dem Jahre 1640 mit seinem beeindruckenden
Gewölbe und seinen verzweigten
Kellergängen gibt Aufschluss über die jahrhundertelange
gräfliche Weinbautradition und
wird heute noch für die Reifung von Spitzengewächsen
genutzt. Der unternehmerische
Pionier geist von Maximilian Hardegg und seinen
Mitarbeitern hat sich gelohnt, zählt doch
das Weingut mit seiner exklusiven Produktpalette
seit Jahren zu den heimischen Spitzenbetrieben
und Vorreitern. Speziell durch das
kontinental geprägte Klima mit wenig Niederschlag,
heißen Tagen, aber kühlen Spätsommernächten
gelingt es Hardegg, klassische Weine
mit viel Eleganz, Finesse und feinem
Säurerückgrat zu keltern. Unterstützt wird dies
durch die vorherrschenden Sand-Rohgestein-Böden
marinen Ursprungs mit hohem
Kalkanteil sowie durch die biologische
Wirtschafts weise, die den terroirbetonten und
individuellen Charakter der Weine unterstreicht.
Maximilian Hardegg bezeichnet das
Ergebnis dieser Arbeit gerne als »Cool climate«-Stilistik,
passend zur geografischen nördlichen
Lage des Weinguts. Die grundsätzlichen
Weinlinien sind »Veltlinsky«, »Graf Hardegg«,
»Weine vom Schloss« und die terroir betonten
Lagenreserven von der 14 Hektar großen Ried
Steinbügel. Mit den Schaumweinen wurden
durch die mehrjährige Hefelagerung auf der
Flasche eigenständige Sekte mit feiner Perlage
geschaffen, die ob ihrer eleganten und strukturierten
Art zu den besten Winzersekten Österreichs
gezählt werden dürfen. Zu den Kultweinen
unter Connaisseurs gehören sicherlich der
Viognier (»V«) sowie der »Forticus« – fortifiziert
aus Merlot im Stil eines Vintage Port, aber
trotzdem unverwechselbar.
91 Graf Hardegg brut 2013 (2. Deg.)
12,5 Vol.-%, NK, gebrauchtes Barrique, brut, €€€€
Helles Grüngelb, Silberreflexe. zarte Perlage. Feiner Duft
nach Birne, etwas Honigmelone, ein Hauch von floralen
Noten, Orangenzesten. Saftig, elegant, blancierte Säurestruktur,
Apfelnoten im Abgang, minerealisch-salzig im
Nachhall, guter Speisenbegleiter.
93 Viognier “V” 2016
14 Vol.-%, DV, gebrauchtes Barrique, €€€€€
Helles Grüngelb, Silberreflexe. Feine Vanillenuancen, etwas
Birnenfrucht, ein Hauch von Papaya, etwas Haselnussnoten,
Mandarinenzesten. Saftig, elegant, gute Komplexität, balancierte
Säurestruktur, Tropenfruchtnuancen im Abgang, Vanille
im Nachhall, individueller Speisenbegleiter.
(92) Riesling Ried Steinbügel 2017
13,5 Vol.-%, DV, großes Holzfass, €€€€€
Leuchtendes Gelbgrün, Silberreflexe. Mit etwas Blütenhonig
unterlegte Marillenfrucht, ein Hauch von Ananas
und Guave, etwas Orangenzesten. Saftig, elegant, frische
Säurestruktur, Pfirsichnuancen im Abgang, bleibt gut
haften, mineralisch im Nachhall, bereits gut antrinkbar.
Gutes Potenzial.
418 falstaff Weinguide Österreich 2018/19