Weinguide 2018/19

STEIERMARK
penfrucht unterlegt. Saftig, weiße Steinobstnuancen, frischer
Säurebogen, mineralisch, zitronig, Limetten im Abgang,
feiner Sommerwein.
89 Gelber Muskateller Ried Kaltenegg 2017
11,5 Vol.-%, DV, Stahltank, €€
WEITERE GENUSSANGEBOTE
HEURIGER: März bis Dezember Do bis Mo geöffnet
WEINGUT
ERWIN
SABATHI
Seit 1650 gibt es in der Familie Sabathi
eine Tradition für Weinbau. Der große
Aufschwung begann 1992 mit dem Einstieg
von Erwin Sabathi junior in den elterlichen
Betrieb. Heute liegt das Familienweingut
in den Händen von Erwin und seiner Frau Patrizia.
Wesentliche Schlüsselpositionen dieses
Traditionsbetriebes werden mit seinen beiden
Brüdern Gerd und Christoph innerhalb der
Familie abgedeckt.
Patrizia und Erwin Sabathi setzen ihre Philosophie
auf die Herkunft des Weines und auf
das Wirken der Natur: Alle Trauben werden
handverlesen - allein durch die Gegebenheit
der Rebflächen (extrem steile Rieden) ist nur
eine manuelle, traditionelle Lese möglich. Ein
weiteres und viel wichtigeres Argument für
das Winzerpaar ist die Qualität, und deshalb
werden alle Weingärten nach biologischen
Richtlinien bewirtschaftet. Seit 2016 befindet
sich das Weingut in Umstellung zu einem biologisch
zertifizierten Betrieb. Alle Weine werden
ausschließlich mit Naturhefen vergoren,
denn die Vinifikation mit Naturhefen (Spontangärung)
gewährleistet individuelle, vom
Terroir geprägte Weine. Einer der maßgeblichen
Schritte von Erwin Sabathi, um den unverwechselbaren,
einzigartigen Charakter eines
Weinbergs auf den Wein zu übertragen
und die Herkunft am Geschmack erkennbar
zu machen.
Seine Sauvignon Blancs und Chardonnays, Erwin
Sabathis wichtigste Sorten, besonders aus
der Ried Pössnitzberg (Große STK Ried), stehen
gemeinsam mit den ganz großen Weißweinen
der Welt auf einer Stufe, nämlich auf der
ganz obersten. Davon gelten als absolute Rarität
Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberg Alte
Reben und Chardonnay Ried Pössnitzberg
Alte Reben. Die hierfür penibel selektierten
Trauben stammen von den ältesten Rebstöcken
am Pössnitzberg und genießen
internation al höchsten Stellenwert. Als ebenso
äußerst präzise Weltklasseweine gelten
Chardonnay Ried Pössnitzberger Kapelle und
Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberger Kapelle.
Sauvignon Blanc Ried Pössnitzberger Kapelle
Jahrgang 2015 wurde von René Gabriel als
»ein önologisches Violinenkonzert für die
ganz große Oper« bezeichnet und von ihm als
zweiter Sauvignon Blanc weltweit mit 20 von
20 Gabriel-Punkten ausgezeichnet. Das Falstaff
Magazin kürte Erwin Sabathi 2016 zum
»Winzer des Jahres« – die höchste Auszeichnung
für einen Winzer in Österreich.
97 Chardonnay Ried Pössnitzberger
Kapelle G STK 2015
13,5 Vol.-%, NK, 500-l-Fass, €€€€€€
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Feine Röstaromen, zart
nach Feuerstein, ein Hauch von Nougat, zart nach Orangen
und Pfirsich, sehr einladendes Bukett. Straff, engmaschig,
sehr elegante Textur, feine Holzwürze im Kern, salziger
Abgang, wirkt ungemein finessenreich und lange
anhaftend, reife Zitronennote im Nachhall, sicheres Zukunftspotenzial.
95 Chardonnay Ried Pössnitzberg G STK
Alte Reben 2016
13 Vol.-%, NK, 500-l-Fass, €€€€€€
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Feine Nuancen von Feuerstein,
frische Orangenzesten, ein Hauch von Haselnuss,
zarte gelbe Tropenfrucht, attraktives Bukett. Straff, feine
weiße Apfelnuancen, engmaschig, pikante Säurestruktur,
verfügt über eine gute Frische und Lebendigkeit, Limetten
im Abgang, leichtfüßiger, trinkanimierender Stil,
bereits gut antrinkbar.
94 Chardonnay Ried Pössnitzberg G STK 2016
13 Vol.-%, NK, 500-l-Fass, €€€€€
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Mit einem Hauch von
Mandarinen unterlegte gelbe Tropenfruchtnuancen, ein
Hauch von Vanille, zart nach Grapefruitzesten, zarte
Holzwürze. Saftig, feine Frucht nach Mango und Papaya,
dezente, gut integrierte Säurestruktur, mineralisch,
706 falstaff Weinguide Österreich 2018/19