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Kremstal DAC<br />
WEINGUT SALOMON UNDHOF<br />
3500 Stein an der Donau<br />
Undstraße 10<br />
T: +43 (2732) 83226, F: DW -78<br />
office@salomonwines.com<br />
www.salomonwines.com<br />
Kellermeister:<br />
Dr. Bertold Salomon<br />
Kontakt: Dr. Bertold und<br />
Mag. Gertrud Salomon<br />
Produktion: 140.000 Flaschen<br />
100 % weiß, 30 Hektar<br />
Verkostung/Ab-Hof-Verkauf:<br />
Mo bis Fr 13–17 Uhr<br />
Andere Produkte: Destillate,<br />
Rotweine Salomon Estate (AUS)<br />
Vereinszugehörigkeit:<br />
Traditionsweingüter Österreich<br />
Messen: ProWein, VieVinum<br />
rühmt ist. Mehr als die Hälfte der 30 Hektar<br />
Weingärten ist mit Riesling, der Rest mit Grünem<br />
Veltliner und einem kleinen Teil Gelbem<br />
Traminer bepflanzt. Die ehemals kirchlichen<br />
Weinbergterrassen von Salomon Undhof liegen<br />
im westlichsten Teil des Kremstals, wo die Böden<br />
hauptsächlich aus Urgestein bestehen. In<br />
Stein an der Donau decken sich das Weinbaugebiet<br />
Kremstal und das Weltkulturerbe<br />
Wachau. Der Name der alten Weinstadt Stein<br />
hat seine Wurzeln in der Dominanz der Urgesteinsböden<br />
auf den Steinterrassen. Kontrollierte<br />
integrierte Weingartenbewirtschaftung<br />
und der Verzicht auf Herbizide halten diese<br />
Weingärten in gesunder Balance. Bert und Gertrud<br />
Salomon ergänzen ihre Weine aus Stein an<br />
der Donau mit den hochklassigen Rotweinen<br />
ihres australischen »Salomon Estate« in Finniss<br />
River und dem Joint Venture namens »Salomon<br />
& Andrew« in Neuseeland. Das New Yorker<br />
Magazin »Wein & Spirits« reihte Salomon<br />
Undhof im Oktober 2017 erneut unter die 100<br />
besten Weingüter der Welt.<br />
90 Rosé brut nature 2016<br />
11,5 Vol.-%, NK, Flaschengärung, brut nature, €€€€<br />
Helles Lachsrosa, Silberreflexe, feines Mousseux. Frisches<br />
rotes Waldbeerkonfit, ein Hauch von Herzkirschen,<br />
etwas Limettenzesten, Himbeertouch. Saftig, frische<br />
Säuerstruktur, rotbeerige Frucht, Zitrus im Nachhall, Apfelnuancen<br />
im Rückgeschmack, vielseitig einsetzbar.<br />
90 Wolke Für Zwei<br />
Grand Pétillant Naturel 2016<br />
12,5 Vol.-%, KR, Flaschengärung, €€€€<br />
Trübes Gelbgrün, Silberreflexe, kaum spürbares Mousseux.<br />
Mit etwas Kräuterwürze und Zitronengras unterlegte<br />
gelbe Apfelfrucht, ein Hauch von Limettenzesten.<br />
Saftig, elegant, frische Säurestruktur, leicht salzig,<br />
Birnenfrucht im Abgang, Zitrus im Nachhall, bereits gut<br />
antrinkbar.<br />
94 Grüner Veltliner Kremstal DAC Reserve<br />
Ried Lindberg 1 ÖTW 2016<br />
13,5 Vol.-%, DV, Stahltank, €€€€€<br />
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Reifer Golden-Delicious-Apfel,<br />
feiner Hauch von Mango, Birne, tabakige Nuancen,<br />
etwas Wiesenkräuter. Komplex, extraktsüß, engmaschige<br />
Textur, feiner Säurebogen, sehr gut anhaftend,<br />
verfügt über sicheres Reifepotenzial, weißes Kernobst im<br />
Abgang, mineralischer Rückgeschmack.<br />
93 Grüner Veltliner Kremstal DAC Reserve<br />
Ried Goldberg Von Stein 2016<br />
13 Vol.-%, DV, Stahltank, €€€€€<br />
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Mit feiner Kräuterwürze<br />
unterlegte gelbe Apfelfrucht, ein Hauch von Marille und<br />
Ananas, zart nach Blütenhonig. Elegant, kraftvoll, engmaschig,<br />
angenehme Würze, reife weiße Kernobstanklänge,<br />
mineralischer Nachhall, salziger Rückgeschmack,<br />
gutes Potenzial.<br />
(93) Grüner Veltliner Kremstal DAC Reserve<br />
Kremser Tor Alte Reben 2017<br />
13 Vol.-%, NK, Stahltank/großes Holzfass, €€€€<br />
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Mit feinen Wiesenkräutern<br />
unterlegte reife Apfelfrucht, zarte Ananasnuancen,<br />
ein Hauch von Orangenzesten, attraktives Bukett. Saftig,<br />
elegant, gut integrierte Säurestruktur, weiße Tropenfruchtnoten<br />
im Abgang, mineralisch im Nachhall, guter<br />
Speisenbegleiter, individuell einsetzbar.<br />
92 Grüner Veltliner Kremstal DAC<br />
Ried Wachtberg 1 ÖTW 2016<br />
13 Vol.-%, DV, Stahltank, €€€€<br />
Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. Kräuterwürze unterlegt<br />
weiße Kernobstnuancen, zart tabakige Anklänge, ein<br />
Hauch von Orangenzesten. Saftig, etwas Pfirsich, feine<br />
Säurestruktur, ein Hauch von Birnen, frisch, mineralisch<br />
und gut anhaltend, ein facettenreicher Speisenbegleiter.<br />
94 Riesling Kremstal DAC Reserve<br />
Ried Steiner Kögl 1 ÖTW 2016<br />
13 Vol.-%, DV, Stahltank, €€€€€<br />
Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Nuancen von frischen gelben<br />
Weingartenpfirsichen, zart nach Ananas und Mandar-<br />
<strong>Weinguide</strong> Österreich <strong>2018</strong>/<strong>19</strong><br />
falstaff<br />
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