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Südtirol<br />
gewöhnlich große Menge an absoluten Spitzenweinen.<br />
Jeder einzelne Wein aus der »Sanct-Valentin«-Linie<br />
hat das Zeug zum absoluten Top-<br />
Wein, und Jahr für Jahr zieht Hans Terzer mit<br />
schon beinahe unglaublicher Präzision einen<br />
weiteren Trumpf aus dem Ärmel. Die Weine Terzers<br />
sind bereits in ihrer Jugend so gut und zugänglich,<br />
dass mitunter der Verdacht aufkommt,<br />
sie könnten nicht lange haltbar sein. Weit gefehlt!<br />
In diversen Verkostungen konnten wir uns<br />
immer wieder davon überzeugen, dass die Weine<br />
nach 10 bis 15 Jahren an Nuancen und Komplexität<br />
gewinnen. Dies gilt insbesondere für den<br />
Sauvignon Blanc. »Appius« ist der Super-Südtiroler<br />
der Kellerei St. Michael-Eppan. Hans Terzer<br />
füllt unter dieser Bezeichnung in besonderen<br />
Jahren das Beste, was er im Keller hat. Unter der<br />
Bezeichnung »The Wine Collection« kommen<br />
jedes Jahr kleine Partien von gereiften Weinen<br />
auf den Markt, die sich während des Ausbaus<br />
besonders gut entwickelten. Ein stoffiger Sauvignon<br />
Blanc 2015 macht dieses Jahr den Anfang.<br />
97 Südtiroler Weiss Appius<br />
DOC 2013 CH/PG/SB/WB<br />
14 Vol.-%, NK, Barrique/Stahltank, 6000, €€€€€€<br />
Funkelndes, intensives Strohgelb. Sehr kraftvolle und<br />
ausdrucksvolle Nase, satt nach reifer Marille, heller Ananas,<br />
Mango und Banane, ein schöner, gereifter Fruchtkorb,<br />
dazu etwas Salbei. Am Gaumen sehr geschmeidig, rund<br />
und ausgewogen, zeigt auch da schöne gereifte Frucht, cremig<br />
und mit festem Druck im Finale, prachtvoll!<br />
94 Sauvignon Blanc The Wine Collection 2015<br />
14,5 Vol.-%, NK, Stahltank, €€€€€€<br />
Funkelndes, aufhellendes Strohgelb mit feinen grünen<br />
Nuancen. Präsentiert sich mit Noten nach Stachelbeere, etwas<br />
Salbei, im Hintergrund auch Tomatengrün. Rund und<br />
geschmeidig im Ansatz, öffnet sich mit viel Frucht, im hinteren<br />
Bereich dann cremig, dezente Nougatnoten im Finale.<br />
91 Südtiroler Sauvignon<br />
Sanct Valentin DOC 2017<br />
14,5 Vol.-%, NK, Stahltank/Teilbarrique, 140.000, €€€€€<br />
Leuchtendes Strohgelb mit leichtem Grünschimmer.<br />
Sehr intensive Nase, ansprechend, nach Stachelbeere<br />
und Holunderblüten, etwas dunkle Ribisel und Melisse,<br />
spannend. Saftig am Gaumen, kraftvoller Eintritt, rund<br />
und geschmeidig, im Finale fester Druck.<br />
93 Südtiroler Chardonnay<br />
Sanct Valentin DOC 2016<br />
14 Vol.-%, NK, Barrique, 70.000, €€€€€<br />
Funkelndes Strohgelb mit leicht grünen Nuancen. Ansprechende,<br />
intensive Nase mit Noten nach Banane, reifer<br />
Ananas, Marille und etwas Karamell. Saftig und stoffig<br />
am Gaumen, zeigt viel reife gelbe Frucht, langer Nachhall,<br />
das Holz ist vorbildlich eingebaut.<br />
92 Südtiroler Pinot Grigio<br />
Sanct Valentin DOC 2016<br />
14,5 Vol.-%, NK, Barrique, 35.000, €€€€€<br />
Helles, leuchtendes Strohgelb. Rauchige Nase mit Anflügen<br />
von nussigen Noten, auch sahnig, wirkt sehr elegant<br />
und fein. Am Gaumen straff und klar, dezent eingebautes<br />
Barrique, breitet sich schön und weit aus, cremig mit langem<br />
Finale und elegantem Schluss.<br />
92 Südtiroler Weißburgunder<br />
Sanct Valentin DOC 2016<br />
14,5 Vol.-%, NK, Barrique, 20.000, €€€€€<br />
Leuchtendes Strohgelb mit feinem Grünschimmer. Kompakte<br />
und ansprechende Nase, fein gezeichnet, Noten<br />
nach frischem Apfel, Apfelblüte, Walnuss und Melisse.<br />
Saftig und satt am Gaumen, zeigt viel reife Frucht, nach<br />
Birne und Apfel, im Finale zarte Karamellnoten, cremig.<br />
91 Südtiroler Gewürztraminer<br />
Sanct Valentin DOC 2017<br />
14,5 Vol.-%, NK, Stahltank, 90.000, €€€€€<br />
Leuchtendes Strohgelb. Sehr intensive, ansprechende<br />
Nase mit Noten nach gelben Rosenblättern, Mango, Bergamotte<br />
und Gewürznelken. Im Ansatz sehr breit und mächtig,<br />
breitet sich satt aus, im hinteren Verlauf entfaltet sich<br />
ein wahrer Gewürzteppich, im Finale dezente Bitternote.<br />
92 Südtiroler Cabernet Merlot<br />
Riserva Sanct Valentin DOC 2015 CF/ME/CS<br />
14,5 Vol.-%, NK, Barrique, 15.000, €€€€€<br />
Sehr dunkles, tiefes Rubinrot. Einladende Nase mit Anflügen<br />
von Minze und Salbei, elegant nach schwarzen Beeren<br />
und etwas Amarenakirsche, im Nachhall leicht nach Lack.<br />
Samtig und weich im Ansatz, breitet sich weit auf, im zweiten<br />
Bereich dann griffig mit präsentem Tannin, endet im<br />
Finale auf eleganten Würzenoten, lange und saftig.<br />
91 Südtiroler Blauburgunder<br />
Riserva Sanct Valentin DOC 2015<br />
14 Vol.-%, NK, Barrique, 26.000, €€€€€<br />
Leuchtendes, aufhellendes Rubingranat. Fein gezeichnete<br />
Nase mit Noten nach Himbeeren, Brombeeren und Gewürznelken.<br />
Rund und saftig in Ansatz und Verlauf, zeigt<br />
viel geschliffenes Tannin, süße Beerenfrucht, im Nachhall<br />
dezente Holznoten.<br />
<strong>Weinguide</strong> Österreich/Südtirol <strong>2018</strong>/<strong>19</strong><br />
falstaff<br />
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