Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001003009 Jugos del Valle S.A. P.I. de C.V. En relación con las sanciones contempladas en el Anteproyecto, debe
valorarse que toda vez que no derivan de una disposición legal podrían
generar una afectación en sus garantías de seguridad jurídica.
B001002230 Cámara Nacional de Maíz
Industrializado
B001003356 CEO enutrica
direccióngeneral@enutrica.co
m.mx
B001003180 LIC. María Elena Palafox López
COMENTARIOS RELACIONADOS CON NORMAS OFICIALES MEXICANAS
La disposición oficial para brindar orientación alimentaria es la Norma Oficial
Mexicana NOM-043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y
Educación para la Salud en materia alimentaria. Criterios para brindar
orientación, que establece como obligatorios para las personas físicas o
morales de los sectores público, social y privado lo siguiente:
La orientación alimentaria debe llevarse a cabo mediante acciones de
educación para la salud, participación social y comunicación educativa.
Específicamente para el Grupo de edad de cinco a nueve años once meses
indica que "se debe orientar a este grupo de edad para que seleccione y
consuma alimentos variados y en condiciones higiénicas". De acuerdo a lo
anterior el Anteproyecto transgrede lo dispuesto obligatoriamente es esta
Norma.
En relación con el Lineamiento Segundo de “Los Lineamientos” comenta que
debe hacerse obligatoria la acreditación en la NOM-043-SSA2-2005.
Deben los Lineamientos Generales limitarse a su objeto y no incorporar
lineamientos con el tema salud.
Establece que los Lineamientos deberán utilizar la palabra promover, dado
que la responsabilidad es del Estado, por la cual no puede exigir al ciudadano
algo que él como responsable no hace.
Sugiere , en cuanto a NOMS, lo siguiente:
Considerar la NOM-251-SSA1-2009, Practicas de higiene para el proceso de
alimentos, bebidas y suplementos alimenticios y manifiesta que se utiliza mal
la NOM-043-SSA2-2005, por que rescata definiciones mal aplicadas como en
el caso de personal de salud calificado y Personal de salud capacitado.
Finalmente manifiesta que se debe modificar la NOM-043-SSA2-2005. Plato
de los lineamientos señalados en el párrafo anterior, encuentran sus correlativos en los Lineamientos Décimo Sexto y
Vigésimo Quinto.
NO PROCEDE COMENTARIO, en razón de que el “Acuerdo mediante el cual se establecen los Lineamientos Generales…”.no
contravienen la Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005, pues en similar postura tiene como objeto “Impulsar una
cultura de hábitos alimentarios saludables y una educación alimentaria” e incluye para tales efectos a las autoridades
educativas, comunidad educativa y Consejos Escolares de Participación Social, así como a los padres de familia, en la
ejecución de las acciones de dicho instrumento, siendo congruente con los criterios para brindar orientación que contiene
la NOM en comento.
NO PROCEDE COMENTARIO. En el Lineamiento Segundo de los Lineamientos Generales no se hace referencia a una
acreditación.
NO PROCEDE COMENTARIO, en el objeto de los Lineamientos se establece precisamente, el de promover que en los
establecimientos de consumo escolar de las instituciones educativas del tipo básico del Sistema Educativo Nacional se
preparen y expendan alimentos que contribuyan a lograr una alimentación correcta.
PROCEDE PARCIALMENTE COMENTARIO, Respecto del comentario que solicita considerar la NOM-251-SSA1-2009, se
comenta que dicha norma oficial mexicana refiere a las buenas prácticas en la preparación de alimentos y bebidas, lo cual
ya está previsto en la nueva versión los lineamientos décimo cuarto y décimo quinto, al señalar en los temas relativos a las
condiciones higiénicas de los lugares de preparación y de la limpieza en la preparación de los alimentos, que lo previsto en
los lineamientos aplica, sin perjuicio de lo dispuesto en la demás disposiciones jurídicas en la materia.
En las definiciones señaladas como ejemplo, se retomó el texto de lo NOM-043-SSA2-2005, por lo que no queda claro el
comentario efectuado. En la nueva versión de los lineamientos, este aspecto ha sido ajustado.
NO PROCEDE COMENTARIO, No queda claro si lo que pretende el comentario es sugerir una modificación a la Norma
Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005, en cuyo caso el conducto para tal efecto es el Comité Consultivo Nacional de
Normalización para la Prevención y Control de Enfermedades, además de que no señala una propuesta o tema en
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