Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001002283 Rama Industrial de la Cámara
Nacional de la Industria de la
Transformación (CANACINTRA)
No está de acuerdo con el concepto de densidad energética
Los lineamientos satanizan productos
Se exige que se posponga la aplicación de los lineamientos hasta el año
entrante
B001002822 M. en C. Beatriz Rangel Documento ambiguo en la parte de terminología (poca grasa, disminuir
azúcar, etc.)
Señalar cantidades, tiempos, veces por semana, etc.
Cómo se hará la desinfección de frutas y verduras
Los nutriólogos son los capacitados para detectar niños con sobrepeso y
misma organización y el World Cancer Research Fund 287 , quienes aportan evidencia sobre el efecto de los alimentos altos en
densidad energética en el desarrollo de sobrepeso y obesidad y ganancia de peso. A pesar de la evidencia de considerar la
densidad energética en los criterios, se decidió sustituirlo por el de grasas totales por ser más comprensible. Los criterios
modificados los encontrará en la nueva versión de los Lineamientos.
NO PROCEDE EL COMENTARIO
Lejos de resultar incongruente con algunos criterios internacionales de la Organización Mundial de la Salud (OMS) 288 , es esta
misma organización y el World Cancer Research Fund 289 , quienes aportan evidencia sobre el efecto de los alimentos altos en
densidad energética en el desarrollo de sobrepeso y obesidad y ganancia de peso. A pesar de la evidencia de considerar la
densidad energética en los criterios, se decidió sustituirlo por el de grasas totales por ser más comprensible
En cuanto a si los lineamientos estigmatizan ciertos productos se comenta lo siguiente. Los lineamientos son una guía clara
tanto para productos caseros como industriales. No estigmatizan ningún alimento al proponer límites en el contenido de
energía y algunos nutrimentos o ingredientes de los alimentos o preparaciones a ofertarse en las escuelas. Los lineamientos
promueven el consumo de agua simple potable, de verduras, frutas y cereales de grano entero, y además señala cuáles son
las combinaciones y tamaño de porción que deben integrar un refrigerio saludable, adecuado a la necesidad energética de
los niños.
En cuanto a la exigencia de posponer la aplicación de los lineamientos hasta el próximo año comentamos lo siguiente. Es
reconocido que en México el problema de sobrepeso y obesidad es grave y requiere de acciones inmediatas, como lo señala
en su predictamen la Comisión Federal de Mejora Regulatoria (COFEMER).
PROCEDE PARCIALMENTE EL COMENTARIO
Agradecemos los comentarios y sugerencias. Muchas de ellas ya se consideraron para su inclusión (por ejemplo, el
considerar yogurt). Con respecto al límite de densidad energética, estamos de acuerdo con que está por arriba de lo que se
recomienda internacionalmente. El criterio de densidad energética tiene bases científicas sólidas. Adicionalmente, lejos de
287 World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective.Washington DC: AICR, 2007
288 The World Health Report 2004. Global Estrategy on Diet, Physical Activity and Health. World Health Organization, 2004.
289 World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective.Washington DC: AICR, 2007
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