Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001002819 Compañía Topo Chico S. A. de
C. V. / Luis Toussaint Elosúa
Eliminar la clasificación de alimentos y bebidas no permitidas, de manera
explícita e implícitamente
En sus considerandos y articulado donde califica a los alimentos y bebidas
como saludables, poco o no saludables y conceptos similares
Que otorgue a los refrescos el trato, gradualidad y equidad que se les da al
resto de los productos
Incluir la aceptación para la venta en escuelas a las bebidas con ENC
“acuerdo por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos y coadyuvantes” publicado en el Diario Oficial de
la Federación en 2006953, así como establece su uso y etiquetado en alimentos y bebidas no alcohólicas en la Norma Oficial
Mexicana NOM-086-SSA1-1994.954
Aunque existe un consenso científico de que el consumo de edulcorantes artificiales es seguro para la población, se han
hecho consideraciones para grupos particulares como es el caso de los niños y las mujeres embarazadas. Por razones
nutrimentales, tanto en niños como en mujeres embarazadas se debe tener precaución de no consumir cantidades excesivas
de productos con edulcorantes artificiales, ya que dichos productos pueden llegar a sustituir el consumo de alimentos
necesarios para el crecimiento y desarrollo. Con la precaución de lo indicado anteriormente, se permitirá el consumo de
bebidas con edulcorantes no calóricos sólo en escuelas secundarias. En el caso de alimentos líquidos como leche, néctares,
yogurt bebible y alimentos líquidos de soya, que contengan edulcorantes no calóricos, se permitirá su venta en escuelas de
nivel básico siempre y cuando edulcorantes no calóricossean aprobados para el consumo de niños en el CODEX alimenticio.
La adición de edulcorantes y/o sustitución de azúcares y edulcorantes calóricos por éstos, permitirá que alimentos (como los
líquidos) tengan los mismos beneficios nutricionales (contenido de calcio, vitamina C, etc) pero con una menor cantidad de
calorías.
NO PROCEDE EL COMENTARIO
Evidentemente no todos los alimentos y bebidas son altos en grasas, azúcares y otros edulcorantes calóricos o sal.No hay
alimentos buenos ni malos; pero sí podemos afirmar que un alimento en particular puede o no promover o facilitar la
adopción de una alimentación correcta, considerando que dentro de la NOM-043955 se establece que:
Se debe promover el consumo de muchas verduras y frutas de preferencia crudas,
Se debe recomendar el consumo de cereales, de preferencia integrales o sus derivados,
Se debe recomendar el consumo de carne blanca por su bajo consumo de grasa saturada, y
Se deberá limitar al mínimo posible la ingestión de alimentos con alto contenido de azucares refinados, colesterol,
ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans y sal, así como recomendar formas de preparación de alimentos que
eviten el uso exceso de sal.
Igualmente, dentro de la Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud de la Organización Mundial
953 Acuerdo por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos y coadyuvantes. Publicado en el Diario Oficial de la Federación del 17 de julio de 2006. Accesado el 25 de junio de 2010. Disponible en:
http://bibliotecas.salud.gob.mx/gsdl/ collect/compil/index/assoc/HASH0100.dir/doc.pdf
954 Norma Oficial Mexicana NOM-86-SSA1-1994. Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales. Accesado el 25 de junio de 2010. Disponible en:
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/086ssa14.html
955 Secretaria de Salud. Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para
brindar orientación. 2006.
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