Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

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alimentaria). Para fortalecer la toma de decisiones se plantean situaciones que implican asumir actitudes responsables
hacia el consumo de alimentos y la prevención de enfermedades. También se promueve la reflexión en torno a cómo
influyen la interculturalidad y la tecnología en los hábitos de consumo de alimentos; por otro lado, en Ciencias III, (con
énfasis en Química) se analizan procesos que influyen en la digestión, como la acidez de los alimentos y sus repercusiones
en la salud.
Este enriquecimiento permitirá coadyuvar al cumplimiento del lineamiento Primero, Fracción III, Capítulo Único, del Título
I, de la nueva versión del anteproyecto de Lineamientos en el que se establece: “Impulsar una cultura de hábitos
alimentarios saludables y una formación alimentaria que permita a niñas, niños y adolescentes que cursan la educación
básica desarrollar aprendizajes hacia una vida más sana y una actitud crítica ante las prácticas que tienen efectos
negativos en la salud individual y colectiva”.
Complementario a lo anterior, se necesitan realizar las acciones que se consideran pertinentes en coordinación con las
autoridades sanitarias, lo cual se establece en el Título VI, Capítulo Tercero, lineamiento Vigésimo Segundo de la nueva
versión el anteproyecto de Lineamientos
De manera particular, se considera como una prioridad la participación activa y permanente de los padres y madres de
familia para acompañar a sus hijos en la realización de actividades recreativas, de iniciación al deporte y deportivas que
promuevan una sana convivencia familiar. Una de las acciones relevantes para apoyar la aplicación de los Lineamientos
en las escuelas y que se deriva del Programa de Acción en el Contexto Escolar, será la capacitación y orientación a las
madres y padres de familia en la elaboración de los refrigerios y menús saludables, brindándoles un Cuadernillo para
padres de familia con temas sobre salud alimentaria, menús, recetarios y activación física.
También se ofrecerán talleres dirigidos a prestadores de servicio social y reuniones de capacitación y orientación tanto
para padres de familia como para prestadores de servicio social, para la preparación de alimentos y refrigerios saludables
hasta formas de participación formal en las escuelas, mediante los Comités que surjan del CEPS, en cuanto a labores de
vigilancia y supervisión en el funcionamiento de los establecimientos de consumo escolar.
Así mismo, dentro del eje de acción del citado Programa de Acción en el Contexto Escolar, se considera la
profesionalización de la práctica docente y directiva, por lo que, en el marco del Programa de Escuela y Salud, ya se están
desarrollando opciones de actualización y capacitación de los docentes en temas relativos a la educación y promoción de
la salud, como alimentación y nutrición, en el Curso de Formación Continua y en el Curso Básico de Actualización para el
ciclo escolar 2010-2011 con el tema de Salud Alimentaria entre otros, que se desarrollará los días del 18 al 20 de agosto y
mediante el cual se capacitará a un total de 1, 200,000 profesores aproximadamente (Ver
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