Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
Sin embargo, se coincide con los comentarios sobre la importancia de los hábitos de alimentación, que se incluyan
contenidos sobre nutrición en el currículo no así como materia, toda vez que el tema de educación para la salud es un
tema transversal que se aborda en los niveles de educación básica, y se aborda en Español, Matemáticas, Ciencias,
Educación Física, Formación Cívica y Ética, etc. En este sentido, se comenta que como parte de las acciones que se
desarrollan en el Programa de Acción en el Contexto Escolar mencionado, con relación a los contenidos y materiales
curriculares se están enriqueciendo bajo esta base, en tanto es fundamental impulsar el desarrollo de competencias en
los niños que favorezcan la adopción de estilos de vida saludables y activos.
Como parte del proceso formativo en la educación básica, los propósitos y contenidos que se pretenden alcanzar, se
describen a continuación:
Específicamente para el preescolar, la nutrición se estudia como parte del desarrollo físico que se manifiesta en el
crecimiento y en las variaciones en los ritmos de desarrollo individual. Es fundamental que los maestros recuperen los
aprendizajes previos de los niños de esta etapa, para fomentar y fortalecer sus capacidades e interés por investigar,
imaginar y resolver desde su perspectiva situaciones de la vida cotidiana. En este sentido el proceso formativo de niños
preescolares ofrece una gran oportunidad para el desarrollo de habilidades, destrezas y actitudes asociados a temas
fundamentales para su formación integral. Por lo que la educación para la salud y la orientación alimentaria son aspectos
esenciales en esta etapa de desarrollo. Algunas de las acciones que se pueden promover, asociadas a la alimentación, es
el consumo de alimentos variados e higiénicos, con productos de su entorno que puede consumir como parte de una
dieta correcta.
Para el nivel primaria, en el primer y segundo grados, el tratamiento de los temas se orienta a que los estudiantes
reconozcan la importancia de consumir alimentos variados de los tres grupos para mantenerse sanos; en el tercer y
cuarto grados, se estudia en los seis grados, la relación entre diversos órganos y sistemas en el proceso de nutrición, los
grupos básicos de alimentos, su variedad y el aporte nutrimental de cada uno, además, se plantea la realización de un
proyecto relacionado con la importancia de la nutrición en la salud adecuando los contenidos a las características de
desarrollo del niño. También se favorece la reflexión en torno al consumo de alimentos locales y la participación de la
tecnología en el procesamiento y la conservación de los mismos y; en el quinto y sexto grados, se explican las
características de la dieta correcta, así como las causas y consecuencias de algunos problemas de alimentación. Asimismo,
se enfatiza la promoción de actitudes que favorecen el desarrollo de hábitos alimentarios saludables y se estudia la
relación entre la nutrición y el funcionamiento del sistema inmunológico, como diagrama básico se incluye el “Plato del
bien comer”.
En el nivel de secundaria, los temas relacionados se tratan en la asignatura de Ciencias en el primer y tercer grado. En el
primer grado, (con énfasis en Biología) se estudia la transformación de los alimentos durante la digestión y la obtención
de nutrimentos para el mantenimiento y funcionamiento del cuerpo, se enfatiza la importancia de mantener una dieta
correcta, entendida como aquella que cumple con las siguientes características: completa, equilibrada, inocua, suficiente,
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