Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001003355
L.N. Grabierla Quiroz Olgun
N.C.
a. No esta de acuerdo en la división de los grupos de alimentos,
opina que se deberían incluir las grasas
b. Definición de obesidad de acuerdo Norma, OMS o CDC
c. No esta de acuerdo con que los dietistas u otro personal de
salud que ha recibido formación en nutrición y cuente con tres
años de experiencia en orientación alimentaria sea considerado
personal calificado o capacitado.
d. No esta de acuerdo en que ciertas preparaciones, como molletes
y hamburguesas, no se incluyan en las preparaciones de
alimentos permitidas
e. La bebida láctea fermentada con azúcar debe de ser permitida.
PROCEDE COMENTARIO PARCIALMENTE
1. La división de grupos es de acuerdo a la NOM-043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción
y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación 1198
2. De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS), la obesidad y el sobrepeso se definen
como “una acumulación anormal o excesiva de grasa que puede ser perjudicial para la salud”. Por
otro lado, también establece que “el índice de masa corporal (IMC) es una indicación simple de la
relación entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el sobrepeso y la
obesidad, tanto a nivel individual como poblacional. El IMC constituye la medida poblacional más
útil del sobrepeso y la obesidad, pues la forma de calcularlo no varía en función del sexo ni de la
edad en la población adulta. No obstante, debe considerarse como una guía aproximativa, pues
puede no corresponder al mismo grado de gordura en diferentes individuos”. De acuerdo a la
NOM-174-SSA1-1998 1199 , se define como obesidad, “a la enfermedad caracterizada por el exceso de
tejido adiposo en el organismo. Se determina la existencia de obesidad en adultos cuando existe un
índice de masa corporal mayor de 27 y en población de talla baja mayor de 25. En el caso del
sobrepeso, se considera un IMC mayor de 25 y menor de 27 en la población en general y en la
población con talla baja, un IMC mayor de 23 y menor de 25. En lo que respecta a los indicadores
antropométricos para la población escolar y adolescente, para clasificar el sobrepeso y la obesidad
en la población de 5 a 11 años y de 12 a 18 se utiliza el IMC (kg/m2), usando criterios
internacionales propuestos por la International Obesity Task Force (IOTF) 1200 El criterio se basa en la
especificación de los puntos de corte específicos para edad y sexo que corresponden a los puntos de
corte de adultos de 25 y 30 Kg/m 2 , sobrepeso y obesidad (respectivamente) propuestos por la OMS.
Los cuales, a la edad de 18 años corresponden a los puntos de corte de adultos.
3. La definición del personal de salud calificado y capacitado se fundamenta en la “NOM-043-SSA2-
2005 de Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria”
antes referida, y que a la letra establece:
1198
Secr etaria de Salud. Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria.
Criterios para brindar orientación. 2006
1199
Secretaría de Salud. Norma Oficial Mexicana NOM-174-SSA1-1998, Para el manejo integral de la obesidad.
1200
Cole TJ, Bellizzi MC, Flegal KM, Dietz WH. Establishing a standard definition for child overweight and obesity worldwide: International survey. BMJ 2000; 320:1240-1243
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