Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001003180 Lic. En Nutrición María Elena
Palafox López
B001002768 El Poder del Consumidor
(Alejandro Calvillo)
además del agua.
Si bien se recomienda el consumo de otras bebidas además del agua, se debe limitar por lo siguiente:
En diferentes estudios experimentales muestran de manera inequívoca que las bebidas calóricas no producen saciedad y
que la compensación que proveen en términos de reducir el apetito es mucho menor que los alimentos sólidos, por lo que el
efecto neto, de acompañar los alimentos con bebidas calóricas es un aumento del consumo de energía y por lo tanto,a largo
plazo, un aumento de peso. 418
Adicionalmente, lejos de resultar incongruente con algunos criterios internacionales de la Organización Mundial de la Salud
(OMS) 419 , es esta misma organización y el World Cancer Research Fund 420 , quienes aportan evidencia sobre el efecto de los
alimentos altos en densidad energética en el desarrollo de sobrepeso y obesidad y ganancia de peso. A pesar de la evidencia
de considerar la densidad energética en los criterios, se decidió sustituirlo por el de grasas totales por ser más
comprensible.
Bases científicas de las recomendaciones NO PROCEDE EL COMENTARIO
Agradecemos sus comentarios, muchos de ellos han sido tomados en cuenta en la modificación tanto de los Lineamientos
como del Anexo Único.
Densidad energética. Crítica en que los límites están muy elevados) NO PROCEDE EL COMENTARIO
B001003115 Mónica Calvo Arenaza Varios (no basta con reducir el tamaño de la raciones de los productos
chatarra)
418 Ludwig D. Peterson, KE. Relation between consumption of sugar sweetened drinks and childhood obesity: A prospective, observational analysis. Lancet. 2001;357(9255):505- 508.
La Organización Mundial de la Salud (OMS) 421 y el World Cancer Research Fund 422 aportan evidencia sobre el efecto de los
alimentos altos en densidad energética en el desarrollo de sobrepeso y obesidad y ganancia de peso. A pesar de la evidencia
de considerar la densidad energética en los criterios, se decidió sustituirlo por el de grasas totales por ser más
comprensible.
NO PROCEDE EL COMENTARIO
Los lineamientos son una guía clara tanto para productos caseros como industriales. No se enfocan únicamente a reducir el
tamaño de porciones, ni estigmatizan ningún alimento al proponer límites en el contenido de energía y algunos nutrimentos
o ingredientes de los alimentos o preparaciones a ofertarse en las escuelas. Los lineamientos promueven el consumo de
419 The World Health Report 2004. Global Estrategy on Diet, Physical Activity and Health. World Health Organization, 2004.
420 World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective.Washington DC: AICR, 2007
421 The World Health Report 2004. Global Estrategy on Diet, Physical Activity and Health. World Health Organization, 2004.
422 World Cancer Research Fund / American Institute for Cancer Research. Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective.Washington DC: AICR, 2007
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