Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

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1088 Beauchamp GK, Mennella JA. Early flavor learning and its impact on later feeding behavior. J Pediatr Gastroenterol Nutr. 2009;48 Suppl 1:S25-30.
1089 Wardle J, Cooke L. Genetic and environmental determinants of children's food preferences.Br J Nutr. 2008; 99 Suppl 1:S15-21.
1090 Gosnell BA, Levine AS. Reward systems and food intake: role of opioids. Int J Obes (Lond). 2009; 33 Suppl 2:S54-8.
1091 Gaillard D, Passilly-Degrace P, Besnard P. Molecular mechanisms of fat preference and overeating. Ann N Y Acad Sci. 2008;1141:163-75.
1092 Birch LL, Fisher JO. Development of eating behaviors among children and adolescents. Pediatrics. 1998; 101: 539-49.
Por otro lado, existen evidencia científica que muestra la preferencia por sabores y alimentos dulces,1088,1089,1090 y
alimentos con alto contenido de grasa1091,1092, por lo que consideramos que al dejar la libre elección en las escuelas
permitiendo la venta de todo tipo de alimentos, los alumnos tenderán a preferir alimentos que no faciliten una
alimentación correcta. Finalmente, es responsabilidad de los adultos establecer que se puede ofertar en las escuelas, dando
oportunidad a los niños de elegir entre las opciones que facilitan una alimentación correcta.
Finalmente, cabe señalar que para que un alimento y/o bebida sea considerado como que facilita una alimentación correcta,
o bien alimentos recomendables para su expendio, venta y distribución dentro de las escuelas, estos tendrán que cubrir los
criterios establecidos en el resumen del anexo único. Como se especifica en el documento antes mencionado, dichos
criterios fueron establecidos considerando la evidencia científica internacional1093,¡Error! Marcador no
definido.,1094,1095,1096,1097,1098, así como considerando normas oficiales vigentes del país.
1093 Nishida C, Uauy R, Kumanyika S, Shetty P. The Joint WHO/FAO Expert Consultation on diet, nutrition and the prevention of chronic diseases: process, product and policy implications. Public
Health Nutr 2004; 7(1A):, 245–250.
1094 Hunter JE, Zhang J, Kris-Etherton PM. (2010): Cardiovascular disease risk of dietary stearic acid compared with trans, other saturated, and unsaturated fatty acids: a systematic review. Am J
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