Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
niños y padres de familia para una buena alimentación dentro y fuera del
hogar
edulcorantes calóricos y bajos en contenido de micronutrimentos. Asociado a lo anterior, la falta de disponibilidad de agua
simple para beber, en una gran proporción de escuelas, y la disponibilidad de bebidas con alto contenido energético son
algunas de las causas del incremento de sobrepeso y obesidad en niños en edad escolar. A partir de estos resultados se hizo
evidente la importancia de realizar intervenciones para prevenir el sobrepeso y obesidad en los escolares. Así mismo, en el
reporte 916 de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) se
menciona que la prevención es la estrategia más sostenible y costo-efectiva para combatir las consecuencias de la obesidad
infantil. Entre estas estrategias se mencionan aquellas que se llevan a cabo en el ámbito escolar y familiar.1114
En el estudio llevado a cabo en escuelas de la Ciudad de México, se realizó una intervención de cambio en la disponibilidad
de alimentos (mayor disponibilidad de frutas, verduras, alimentos preparados no fritos o con bajo contenido de grasas y
azúcares u otros edulcorantes calóricos. Se observó que este cambio se vio reflejado en un mayor consumo de dichos
alimentos por parte de los escolares. Estudios realizaron en diversos países como Estados Unidos, Suecia y Australia han
mostrado que es posible prevenir la obesidad en niños y adolescentes a partir de programas basados en el ámbito escolar
donde se facilite una alimentación correcta.1115,1116 Estos estudios muestran que cambios en la disponibilidad así como
educación y orientación alimentaria son efectivos para prevenir el sobrepeso y obesidad, situaciones que están
contempladas por la SEP y SSA. Así mismo, la eficacia de estas intervenciones han llevado a que en diversos países (Estados
Unidos, Francia, Inglaterra, Chile, por mencionar algunos) actualmente se estén llevando a la práctica lineamientos similares
a los que presentan SEP y SSA, y en algunos casos siendo más rigurosos conforme a la evidencia científica
En la nueva versión de los Lineamientos, Título Segundo, Capítulo Segundo, lineamientoDécimo, se menciona que: Dentro
del espacio y entorno escolar se procurará: I. Hacer referencia al valor nutritivo de los alimentos en cuanto al contenido de:
proteínas, vitaminas, fibra, minerales, grasas e hidratos de carbono, entre otros; II. Promover la adquisición de competencias
para la elección de alimentos que faciliten la adopción de una dieta correcta, enfatizando el consumo de frutas y verduras de
la región, y III. Promover los buenos hábitos alimentarios (tres comidas principales: desayuno, comida y cena; dos refrigerios
o colación; oferta variable de comidas; frías o calientes y según la región o localidad de que se trate). En el Acuerdo Nacional
de Salud Alimentaria1117, precedente de los lineamientos, también se tiene como objetivo primordia
l.“Fomentar la actividad física en la población en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo con la colaboración
de los sectores público, privado y social”.
1114 Koplan JP, L.C., Kraak BI, Wisham SL, Progress in preventing childhood obesity: How do we measure up? 2006, Report of the Institute of Medicine of The National Academy Press: Washington, D.C.
1115 Flodmark CE, Marcus C, Britton M. Interventions to prevent obesity in children and adolescents: a systematic literatur review. Int J Obes 2006;30:579-589.
1116 Laurence S, Peterken R, Burns C. Fresh Kids: the efficacy of a Health Promoting Schools approach to increasing consumption of fruit and water in Australia. Health Promotion International 2007;22:218-226.
1117 http://portal.salud.gob.mx/descargas/pdf/ANSA_acuerdo_original.pdf
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