Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001002481 Confederación Nacional de
Productores de Maíz
obligarlos a producir y comercializar productos sanos y sin ayudar a que los
niños adquieran hábitos de consumo saludables.
2. Sin regulación, los niños podrían continuar consumiendo un alto número de
calorías comprando varios paquetes. De mantenerse como están escritos los
lineamientos ¿Quién vigilará la venta a los niños? ¿Qué mecanismos de
control y verificación podrían funcionar en las cooperativas escolares? ¿A qué
costo?
Propongo que la permisividad en los lineamientos se elimine con una
redacción clara y estricta que elimine la posibilidad de la venta de productos
industrializados en las escuelas, sin importar el tamaño de las porciones.
La SEP y SSA deben presentar a la sociedad una estrategia de educación
nutricional y salud pública en general para educar a los niños sobre la correcta
incorporación de todos los grupos nutricionales, no así medidas que prohíban
alimentos saludables y que son fuente esencial de alimentos biodisponibles
contar con ingredientes para las preparaciones que cumplan con criterios nutrimentales incluidos en los lineamientos
definitivos.
2. Ningún alimento es bueno o malo per se sin embargo, con los lineamientos se busca limitar el consumo de alimentos con
alta densidad energética (a partir del criterio de grassa totales) durante el horario escolar. La disponibilidad de paquetes más
pequeños no asegura el niño sólo compre y consuma una porción, para ello se tiene contemplado orientar en elecciones
saludables. En la nueva versión de los Lineamientos, Título Segundo, Capítulo Segundo, lineamientoDécimo, se menciona
que:
Dentro del espacio y entorno escolar se procurará:
I. Hacer referencia al valor nutritivo de los alimentos en cuanto al contenido de: proteínas, vitaminas, fibra, minerales, grasas
e hidratos de carbono, entre otros;
II. Promover la adquisición de competencias para la elección de alimentos que faciliten la adopción de una dieta correcta,
enfatizando el consumo de frutas y verduras de la región, y
III. Promover los buenos hábitos alimentarios (tres comidas principales: desayuno, comida y cena; dos refrigerios o colación;
oferta variable de comidas; frías o calientes y según la región o localidad de que se trate.
NO PROCEDE EL COMENTARIO
El problema de sobrepeso y obesidad es multifactorial. Sin embargo, estudios empíricos realizados en una muestra de
escuelas del país se mostró que durante el horario escolar los niños tienen cinco o más oportunidades para comer. 213,214
Aunado a esto, los alimentos disponibles dentro de las escuelas son ricos en grasas y azúcares u otros edulcorantes calóricos
y bajos en contenido de micronutrimentos. Asociado a lo anterior, la falta de disponibilidad de agua simple para beber, en
una gran proporción de escuelas, y la disponibilidad de bebidas con alto contenido energético son algunas de las causas del
incremento de sobrepeso y obesidad en niños en edad escolar. A partir de estos resultados se hizo evidente la importancia
de realizar intervenciones para prevenir el sobrepeso y obesidad en los escolares.
Así mismo, en el reporte 916 de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de la Organización para la Agricultura y la
Alimentación (FAO) se menciona que la prevención es la estrategia más sostenible y costo-efectiva para combatir las
consecuencias de la obesidad infantil. Entre las estrategias más costo-efectivas se mencionan aquellas que se llevan a cabo
en el ámbito escolar y familiar. 215
En el estudio llevado a cabo en escuelas de la Ciudad de México, se realizó una intervención de cambio en la disponibilidad
213 Promoción de actividad física adecuada y alimentación saludable en el sistema educativo mexicano para la prevención de obesidad infantil. Reporte Final. Instituto Nacional de Salud Pública/Secretaría de Salud, 2009.
214 Documento técnico de recomendaciones para guías de alimentación en escuelas primarias públicas: Caracterización del ambiente escolar en escuelas primarias de estados de
la República Mexicana y recomendaciones para un “refrigerio escolar saludable”. Instituto Nacional de Salud Pública/Secretaría de Salud, 2010.
215 Koplan JP, L.C., Kraak BI, Wisham SL, Progress in preventing childhood obesity: How do we measure up? 2006, Report of the Institute of Medicine of The National Academy Press: Washington, D.C.
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