Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001003139 Vicencio Guadalupe Necesario que en las escuelas y en general disminuya la venta de frituras y no
sólo de empresas transnacionales, sino también de carritos ambulantes, que
venden alimentos cargados de microorganismos
aire libre. La SEDESOL ya trabaja en este sentido al integrar la actividad física al programa de rescate de espacios
públicos.
La CONADE, por su parte, desarrolló una Estrategia Nacional de Cultura Física y Deporte con el propósito de
convertir el deporte en un eje del desarrollo social y humano de México, la cual se sumará a los programas de este
Acuerdo.
Además, la orientación alimentaria es parte fundamental de cualquier intervención de este tipo, siendo que está
considerada como parte integral de la estrategia tanto de los Lineamientos Generales para el expendio o distribución de
alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica como del Acuerdo
Nacional para la Salud Alimentaria. Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad.
Dentro de los objetivos primordiales de los Lineamientos está el impulsar una cultura de hábitos saludables y una educación
alimentaria que permita a niñas, niños y adolescentes que cursan la educación básica desarrollar el aprendizaje hacia una
vida más sana. Dicho objetivo (que se encuentra en el título I, artículo I, apartado III), en la versión modificada de los
lineamientos, se encontrará de la siguiente forma: “ Impulsar una cultura de hábitos alimentarios saludables y una
formación alimentaria que permita a niñas, niños y adolescentes que cursan la educación básica desarrollar aprendizajes
hacia una vida más sana y una actitud crítica ante las prácticas que tienen efectos negativos en la salud individual y
colectiva”.
Estableciéndose como parte del objetivo prioritario 5 del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria: “Mejorar la capacidad
de toma de decisiones informadas de la población sobre una dieta correcta a través de un etiquetado útil, de fácil
comprensión y del fomento del alfabetismo en nutrición y salud”. La Secretaría de Salud, entre otras acciones, diseñará una
estrategia sobre orientación alimentaria, selección y preparación de alimentos y bebidas para lograr una alimentación
correcta.
Además de favorecer la disponibilidad de alimentos que faciliten una alimentación correcta, se impulsará la realización de
actividad física en las escuelas a la vez que se elaborarán materiales educativos de apoyo para incorporar y enriquecer
contenidos educativos en materia de orientación alimentaria, adicionales a los ya existentes.
Por otra parte, las autoridades educativas también deberán promover la implementación de programas de orientación
alimentaria en las escuelas y diseñar estrategias que propicien la buena nutrición de niñas, niños y adolescentes, incluyendo
la participación de madres y padres de familia y docentes.
NO PROCEDE EL COMENTARIO
Los presentes lineamientos tienen un impacto directo tanto en las preparaciones como en los alimentos industrializados. En
los estudios que se han realizado en las escuelas primarias, si bien el cuidado higiénico no es absolutamente perfecto, sí es
monitoreado y garantizado. El mayor problema detectado tenía que ver con el tipo y la calidad de los ingredientes
utilizados para dichas preparaciones. No se espera, sin embargo, que la oferta de alimentos industrializados disminuya. Al
aplicar regulaciones parecidas, el efecto visto en otros países es solo de recambio de los productos existentes.
Sobre la venta de alimentos en puestos ambulantes, estamos de acuerdo con su comentario. Sin embargo, dicha regulación
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