Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001003160 La Asociación de Cañeros San
Nicolás, A. C.
grasa saturada desde la infancia temprana hasta la edad de cinco años reducía de manera segura y efectiva las
concentraciones del colesterol sérico. A los siete años se observó que esta intervención había alterado de manera favorable
no sólo las concentraciones séricas de colesterol total y colesterol LDL, sino también el tamaño de las partículas de LDL de
los niños varones. A los nueve años la intervención tuvo un efecto positivo en el índice de resistencia a la insulina567,568. De
igual manera se han encontrado efectos benéficos de la leche baja en grasa comparado con el efecto de la leche entera
respecto al colesterol en adultos de 20 -36 años569.
Bebidas azucaradas NO PROCEDE EL COMENTARIO
No estamos de acuerdo con su comentario, el anteproyecto “Lineamientos Generales para el expendio o distribución de
alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica” no es prohibitivo su
propósito es establecer los criterios y lineamientos para regular la elaboración, distribución y venta de alimentos y bebidas
que faciliten una alimentación correcta en los planteles de educación básica. Proporcionan las recomendaciones que debe
aportar el refrigerio escolar, señala a detalle, las cantidades de energía y macronutrimentos, contenidos máximos
recomendados de grasas saturadas y trans, azúcares y otros edulcorantes calóricos y sodio compatibles con una
alimentación correcta y saludable, con las combinaciones de alimentos para conformar un refrigerio que contribuya a una
dieta correcta y promueva la salud, de acorde al sexo y edad de la población escolar. Por último, la aplicación de los
lineamientos será a todos los tipos de establecimientos de consumo escolar existentes en las escuelas, en los que se busca
ofrecer a los escolares alimentos que faciliten una alimentación correcta durante su estancia en la misma. En los
lineamientos, no se atribuye al azúcar cualidades de ningún valor y tampoco plantean eliminar su consumo en los planteles
escolares. Como se mencionó anteriormente, su propósito es establecer los criterios y lineamientos para regular la
elaboración, distribución y venta de alimentos y bebidas que faciliten una alimentación correcta en los planteles de
educación básica.El anteproyecto “Lineamientos Generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los
establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica”570 no es una medida aislada, forma parte del
Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia contra el sobrepeso y la obesidad571. El cual contiene 10 objetivos
prioritarios para lograr un acuerdo efectivo en este campo. De los cuales los seis primeros dependen de las acciones
individuales y la existencia de condiciones y oferta adecuadas que permitan, por ejemplo, aumentar la actividad física y
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Kaitosaari T, Ronnemaa T. Effect of 7-year infancy-onset dietary intervention on serum lipoproteins and lipoprotein subclasses in healthy children in the prospective, randomized Special Turku Coronary Risk Factor Intervention Project
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570 Lineamientos Generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica.
571 Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria.
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