Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001002777 Maribel Pina
maribel_pquintana@hotmail.co
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Me gustaría definieran alimentos saludables, porque no existen alimentos
buenos o malos ya que todos aportan algún nutrimento. No me parece
adecuado culpar a un solo alimento o un grupo de alimentos, como en este
caso se culpa a los alimentos industrializados
La causa del problema de obesidad en nuestro país no es por este tipo de
alimentos es por las cantidades que comemos.
La solución no es eliminar alimentos de las cooperativas escolares, la solución
es la educación
En el apartado II, párrafo 1 de la página 3 se comenta. “Por otra parte, siempre con el objetivo de mencionar la metodología
utilizada para la elaboración de los cuadros del Anexo A en los que se estiman los beneficios del anteproyecto, hemos realizado
una exhaustiva búsqueda, sin resultados positivos, del documento que se cita como fuente de los mismos “Gutierrez-Delgado C,
Guajardo-Barrón V. Documento técnico para la estimación del impacto financiero en la salud de la población mexicana derivado
de la obesidad y el sobrepeso. Documento de trabajo 2/2008, Unidad de Análisis Económico, Secretaría de Salud, México 2009”.
Respecto al documento técnico a que se hace referencia, realizado por la Unidad de Análisis Económico, puede solicitarse una copia
a la Subsecretaría de Promoción y Prevención de la Salud.
En el apartado II, último párrafo de la página 3 y primeros párrafos de la página 4 se comenta. “Como conclusión se puede
plantear que los elementos aquí considerados, es decir el coeficiente de 0.7% de reducción en la incidencia de la obesidad,
combinado con el crecimiento de los gastos de atención médica y de las pérdidas de ingresos a causa de las enfermedades, en
caso de no ser suficientemente fundamentados y contener errores de estimación pueden llevar a que el cálculo de los beneficios
resulte irreal.
En nuestra opinión resulta de fundamental importancia para la evaluación del impacto regulatorio del anteproyecto que los
argumentos sobre los que se basa el cálculo de los beneficios se fundamenten correctamente. Tal como aparecen en los
mencionados anexos, no están fundamentados y por lo tanto no está suficientemente fundamentado el cálculo de los beneficios
que de ellos se deriva”.
Para atender a la solicitud, en el nuevo documento titulado Costo-beneficio de la implementación y operación de los
“Lineamientos generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de
los planteles de educación básica”, en que se responde a las observaciones hechas por COFEMER en el dictamen del día 22 de julio
de 2010, se podrá encontrar el detalle de cómo se realizó el ejercicio de costo-beneficio y las fuentes en las que se sustenta la
información utilizada en las estimaciones.
Es importante mencionar que todos los comentarios planteados por la ANPAC también los realizó la COFEMER en su dictamen. Se
sugiere revisar el documento citado en el párrafo previo.
NO PROCEDE EL COMENTARIO
Podemos afirmar que no existe un alimento completo, suficiente o equilibrado en la naturaleza, ni debe ser una meta su
creación, pues finalmente estas propiedades deben de ser el resultado de combinar distintos alimentos en la dieta.
Si bien consideraríamos que un alimento no se puede clasificar como bueno o malo, sí podemos afirmar que un alimento en
particular puede o no facilitar una alimentación correcta, considerando que dentro de la NOM-043 235 se establece que:
Se debe promover el consumo de muchas verduras y frutas de preferencia crudas,
Se debe recomendar el consumo de cereales, de preferencia integrales o sus derivados,
235 Secretaria de Salud. Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación.
2006.
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