Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

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a propiciar un efecto contrario al esperado por la SSA.
2. Nosotros los padres somos los responsables de educar a nuestros hijos en
sus hábitos alimenticios. Fomentamos una dieta balanceada y variada.
3. Me parece que lanzar estos lineamientos en las escuelas va contra la
libertad de escoger y que es el inicio de medidas más fascistas.
4. Desde los inicios de mi carrera aprendí no hay alimentos buenos ni malos.
Aprendí que un solo alimento por más saludable que se considere no
sustituye a una dieta balanceada. De igual forma, un alimento que tenga una
imagen negativa cumple su función que puede ser la de aportar energía,
saciedad o bien solamente dar un placer al que lo consume.
5. Las botanas, los productos de la panificación y los antojitos mexicanos son
íconos de nuestra cultura. Comprendan que son los malos hábitos los que
pueden generar problemas de sobrepeso y no las tostadas, sopes y otros
platillos tradicionales.
realizados en una muestra de escuelas del país mostró que durante el horario escolar los niños tienen cinco o más
oportunidades para comer. 150,151 Aunado a esto, los alimentos disponibles dentro de las escuelas son ricos en grasas y
azúcares y bajos en contenido de micronutrimentos. Asociado a lo anterior, la falta de disponibilidad de agua simple para
beber, en una gran proporción de escuelas, y la disponibilidad de bebidas con alto contenido energético son algunas de las
causas del incremento de sobrepeso y obesidad en niños en edad escolar. A partir de estos resultados se hizo evidente la
importancia de realizar intervenciones para prevenir el sobrepeso y obesidad en los escolares.
Así mismo, en el reporte 916 de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de la Organización para la Agricultura y la
Alimentación (FAO) se menciona que la prevención es la estrategia más sostenible y costo-efectiva para combatir las
consecuencias de la obesidad infantil. Entre las estrategias más costo-efectivas se mencionan aquellas que se llevan a cabo
en el ámbito escolar y familiar. 152
En el estudio llevado a cabo en escuelas de la Ciudad de México, se realizó una intervención de cambio en la disponibilidad
de alimentos (mayor disponibilidad de frutas, verduras, alimentos preparados no fritos o con bajo contenido de grasas y
azúcares). 1 Se observó que este cambio se vio reflejado en un mayor consumo de dichos alimentos por parte de los
escolares. Estudios realizados en diversos países como Estados Unidos, Suecia y Australia han mostrado que es posible
prevenir la obesidad en niños y adolescentes a partir de programas basados en el ámbito escolar donde se promocionen
estilos de alimentación que faciliten una alimentación correcta. 153,154 Estos estudios muestran que cambios en la
disponibilidad, así como educación y orientación alimentaria, son efectivos para prevenir el sobrepeso y obesidad,
situaciones que están contempladas por la SEP y SSA. Así mismo, la eficacia de estas intervenciones han llevado a que en
diversos países (Estados Unidos, Francia, Inglaterra, Chile, por mencionar algunos) actualmente se estén llevando a la
práctica lineamientos similares a los que presentan SEP y SSA, y en algunos casos siendo más rigurosos conforme a la
evidencia científica.
2-3. En el artículo 4º de la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos se menciona que “Los niños y las niñas
tienen derecho a la satisfacción de sus necesidades de alimentación, salud, educación y sano esparcimiento para su
desarrollo integral” y que “Los ascendientes, tutores o custodios tienen el deber de preservar estos derechos. El Estado
proveerá lo necesario para propiciar el respeto de la dignidad de la niñez y el ejercicio pleno de sus derechos”. Así mismo, la
Ley General de Salud en su artículo 113 faculta a la Secretaría de Salud, en coordinación con la Secretaría de Educación
150 Promoción de actividad física adecuada y alimentación saludable en el sistema educativo mexicano para la prevención de obesidad infantil. Reporte Final. Instituto Nacional de Salud Pública/Secretaría de Salud, 2009.
151 Documento técnico de recomendaciones para guías de alimentación en escuelas primarias públicas: Caracterización del ambiente escolar en escuelas primarias de estados de
la República Mexicana y recomendaciones para un “refrigerio escolar saludable”. Instituto Nacional de Salud Pública/Secretaría de Salud, 2010.
152 Koplan JP, L.C., Kraak BI, Wisham SL, Progress in preventing childhood obesity: How do we measure up? 2006, Report of the Institute of Medicine of The National Academy Press: Washington, D.C.
153 Flodmark CE, Marcus C, Britton M. Interventions to prevent obesity in children and adolescents: a systematic literatur review. Int J Obes 2006;30:579-589.
154 Laurence S, Peterken R, Burns C. Fresh Kids: the efficacy of a Health Promoting Schools approach to increasing consumption of fruit and water in Australia. Health Promotion International 2007;22:218-226.
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