Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
recomienda el consumo de alimentos y bebidas con edulcorantes no calóricos en el ambiente escolar. Lo anterior,
considerando lo siguiente:Si bien actualmente existen edulcorantes en el mercado aprobados por diferentes organizaciones
internacionales (por ejemplo, FDA), no hay evidencia suficiente sobre la inocuidad de los edulcorantes cuando el consumo
de éste inicia en edades tempranas.La falta de evidencia contundente sobre el efecto de los edulcorantes en la
compensación en el consumo de energía y su posterior efecto en la presencia de ganancia de peso, sobrepeso u obesidad y
síndrome metabólico. Existe evidencia que sugiere que el consumo de edulcorantes artificiales está relacionada con una
pobre regulación en el apetito y en consecuencia, un mayor consumo de energía.El efecto en la habituación al sabor dulce.
Existe evidencia que muestra que el gusto por el sabor dulce es un hábito que se aprende en etapas tempranas. El consumir
alimentos y bebidas con edulcorantes artificiales, no permite que los niños disminuyan el consumo de alimentos y bebidas
dulces.Finalmente, y la más importante, el espacio escolar debe propiciar la promoción de estilos de vida saludable. Se
busca fomentar el consumo de agua natural. Con el consumo de bebidas con edulcorantes no calóricos se estaría
promoviendo el gusto por el sabor dulce que podría provocar mayor consumo de alimentos y bebidas endulzados aunado a
un menor consumo de agua.
A pesar de esta evidencia, se permitirá la venta de bebidas con edulcorantes sólo en escuelas secundarias
B001002176 GRUPO DANONE Leche y productos lácteos. PROCEDE PARCIALMENTE EL COMENTARIODe acuerdo en considerar a las bebidas como alimentos líquidos y se modificará
en el anteproyecto las definiciones de alimento para que se mantengan congruentes con la NOM-043-SSA2-2005, Servicios
básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación615, siendo
que ésta establece como definición: Alimento: a los que son órganos, tejidos o secreciones que contienen cantidades
apreciables de nutrimentos biodisponibles, cuyo consumo en cantidades y formas habituales es inocuo y atractivo a los
sentidos. Nutrimento: toda sustancia presente en los alimentos que juega un papel metabólico en el organismo.Por lo tanto,
consideramos que los alimentos en estado líquido (leche, jugos, néctares, yogurt bebible, bebidas de soya, etc.) pueden
recibir el término de “alimentos líquidos” al contener nutrimentos. Sin embargo, esto no hace que puedan aplicarse los
mismos criterios entre alimentos sólidos y alimentos líquidos. Siendo que la razón para dar un trato distinto entre éstos está
en función del efecto que el consumo de los alimentos líquidos tiene en la salud. El anteproyecto “Lineamientos Generales
para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de
educación básica”616 forma parte del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia contra el sobrepeso y la
obesidad617. El cual contiene 10 objetivos prioritarios para lograr un acuerdo efectivo en este campo. De los cuales los seis
primeros dependen de las acciones individuales y la existencia de condiciones y oferta adecuadas que permitan, por
ejemplo, aumentar la actividad física y consumir agua potable, frutas y verduras. El primero de estos objetivos es: fomentar
la actividad física en la población en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo con la colaboración de los
615 Secretaria de Salud. Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación.
2006
616 Lineamientos Generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica.
617 Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria.
281