Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001002719 Comité Nacional para el
Desarrollo Sustentable de la
Caña de Azúcar
Solicitan eliminar los lineamientos que se mencionan en el folio B001002446 PROCEDE PARCIALMENTE EL COMENTARIO
Aunque existe un consenso científico de que el consumo de edulcorantes artificiales es seguro para la población, se han
hecho consideraciones para grupos particulares como es el caso de los niños y las mujeres embarazadas. Por razones
nutrimentales, tanto en niños como en mujeres embarazadas se debe tener precaución de no consumir cantidades excesivas
de productos con edulcorantes artificiales, ya que dichos productos pueden llegar a sustituir el consumo de alimentos
necesarios para el crecimiento y desarrollo.
Por lo anterior, se permitirá el consumo de bebidas con edulcorantes no calóricos sólo en escuelas secundarias. En el caso de
alimentos líquidos como leche, néctares, yogurt bebible y alimentos líquidos de soya, que contengan edulcorantes no
calóricos, se permitirá su venta en escuelas de nivel básico siempre y cuando edulcorantes no calóricossean aprobados para
el consumo de niños en el CODEX alimenticio. La adición de edulcorantes y/o sustitución de azúcares y edulcorantes
calóricos por éstos, permitirá que alimentos (como los líquidos) tengan los mismos beneficios nutricionales (contenido de
calcio, vitamina C, etc) pero con una menor cantidad de calorías.
La Organización Mundial de la Salud1102 y la World Cancer Research Fund1103 realizaron una revisión sistemática de la
literatura1104 para conocer los determinantes de la ganancia de peso, sobrepeso y obesidad. En ambos documentos se
reconoce como una causa probable la ingestión de alimentos con alta densidad energética, los cuales se caracterizan por un
contenido elevado de grasas y/o azúcares u otros edulcorantes calóricos, contienen poco agua o fibra y a menudo contienen
concentraciones bajas de micronutrimentos.
Podemos afirmar que no existe un alimento completo, suficiente o equilibrado en la naturaleza, ni debe ser una meta su
creación, pues finalmente estas propiedades deben de ser el resultado de combinar distintos alimentos en la dieta. Si bien
1101 Norma Oficial Mexicana NOM-86-SSA1-1994. Bienes y Servicios. Alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición. Especificaciones nutrimentales. Accesado el 25 de junio de 2010. Disponible en:
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nom/086ssa14.html
1102
Nishida C, Uauy R, Kumanyika S, Shetty P. The Joint WHO/FAO Expert Consultation on diet, nutrition and the preven-tion of chronic diseases: process, product and policy
implications. Public Health Nutr 2004; 7(1A):, 245–250.
1103
Determinants of weight gain, overweight, and obesity: World Cancer Research Fund / American Institute of Cancer Research. Food, nutrition, physical activity, and the
prevention of cancer: a global perspective. Washington DC: AICR, 2007.
1104
Systematic Literature Review. The associations betwwen food, nutrition, physical activity and the risk of weight gain, overweight and obesity and underlying mechanisms.
University of Tesside, UK, 2006. Disponible en: www.wcrf.org
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