Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001002232 Javier Ibarra
jibarra@chompys.com
cambios de líneas de productos alimenticios
Sugerimos ampliar este anteproyecto donde todos aportemos en la
implementación de un programa incluyente, y que este anteproyecto
requiera mayores consideraciones, donde pueda integrarse:
4.Establecer programas escolares con objetivos de calorías diarios en la
población escolar, determinado por la Secretaría de Salud a través de
actividades en la escuela
5.Establecimiento de rangos nutricionales máximos y mínimos en líneas para
alimentos y bebidas escolares, para mantener un organismo y peso saludable
de acuerdo al programa buscado de consumo de calorías diario infantil
6.Determinar plazos para los industriales de cada sector para presentación de
líneas que permitan substituir o balancear las líneas de producto dentro de
los rangos nutricionales establecidos
7.Establecimiento de programa donde se califique a la escuela, a las familias,
a los niños y a nosotros los industriales
8.Se determinen desviaciones y plan de acciones correctivas en forma
continua
1.No utilizar el término “comida chatarra”
2. Que las porciones que se manejan en las tablas nutrimentales de los
alimentos que se expenden sea por unidad de venta
3.Que existan límites máximos por porción de azúcares, sodio y grasas y que
todo el conjunto no aporte más de 100 kcal
4.Que sea obligatorio 30 minutos de ejercicio por día
5.Que la aplicación de esta norma sea gradual y que su límite máximo de
aplicación sea por lo menos de 3 años
6.Que la Secretaría de Salud emita una norma clara respecto a los términos:
bajo en azúcar, reducido en azúcar, cero en azúcar, etc.
permanecerán trabajando para combatirlo. Sin embargo, como lo muestra la última Encuesta Nacional de Nutrición y Salud,
la prevalencia de sobrepeso y obesidad en escolares sigue aumentando de forma alarmante en todo el país. Al considerarse
un problema de salud pública son necesarias las intervenciones para prevenirlo.
3 y 6. Para dar tiempo a las empresas de modificar o manufacturar alimentos que cumplan con los criterios establecidos se
hará una aplicación gradual de dichos criterios en tres etapas: la primera durante el ciclo escolar 2010-2011; la segunda
durante el ciclo escolar 2011-2012 y la tercera y última etapa en el ciclo escolar 2012-2013 y en ciclos posteriores.
4.En la nueva versión de los Lineamientos, Título Segundo, Capítulo Segundo, lineamiento Décimo, se menciona que:
Dentro del espacio y entorno escolar se procurará:
I. Hacer referencia al valor nutritivo de los alimentos en cuanto al contenido de: proteínas, vitaminas, fibra, minerales, grasas
e hidratos de carbono, entre otros;
II. Promover la adquisición de competencias para la elección de alimentos que faciliten la adopción de una dieta correcta,
enfatizando el consumo de frutas y verduras de la región, y
III. Promover los buenos hábitos alimentarios (tres comidas principales: desayuno, comida y cena; dos refrigerios o colación;
oferta variable de comidas; frías o calientes y según la región o localidad de que se trate.
5. En el anexo único se comentan los criterios que se requiere cumpla cada grupo de alimentos establecidos y conforme la
aplicación gradual
NO PROCEDE EL COMENTARIO
1.En ningún apartado del documento de lineamientos para la venta y distribución de alimentos en escuelas de educación
básica se menciona el término de “comida chatarra”
2.Esta recomendación va más allá del alcance de los lineamientos. Esto compete a la Norma Oficial Mexicana NOM-051-SCFI-
2004, Información Comercial-Etiquetado General de Productos.
3, 5. En los lineamientos se especifica la aplicación de los criterios nutrimentales, que se requiere cumplan los alimentos
para su venta, se llevará a cabo en tres etapas: la primera durante el ciclo escolar 2010-2011; la segunda durante el ciclo
escolar 2011-2012 y la tercera y última etapa en el ciclo escolar 2012-2013 y en ciclos posteriores. Para cada ciclo escolar se
especifican los criterios nutrimentales. El requerimiento de energía recomendado para preescolares, escolares y estudiantes
de secundaria fue de 228kcal, 276kcal y 382kcal, respectivamente. Este cálculo se hizo considerando las recomendaciones de
energía para población mexicana 159 y considerando el refrigerio debe aportar el 17.5% de la energía requerida por día.
159 Valencia ME. “Capítulo 5. Energía.” En: Bourges H, Casanueva E, Rosado JL, ed. Recomendaciones de ingestión de nutrimentos para la población mexicana. Tomo 2. México: Editorial Médica Panamericana , 2008.
167