Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

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646 Lineamientos Generales para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de educación básica.
647 Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria.
apreciables de nutrimentos biodisponibles, cuyo consumo en cantidades y formas habituales es inocuo y atractivo a los
sentidos. Nutrimento: toda sustancia presente en los alimentos que juega un papel metabólico en el organismo.Por lo tanto,
consideramos que los alimentos en estado líquido (leche, jugos, néctares, yogurt bebible, bebidas de soya, etc.) pueden
recibir el término de “alimentos líquidos” al contener nutrimentos. Sin embargo, esto no hace que puedan aplicarse los
mismos criterios entre alimentos sólidos y alimentos líquidos. Siendo que la razón para dar un trato distinto entre éstos está
en función del efecto que el consumo de los alimentos líquidos tiene en la salud. El anteproyecto “Lineamientos Generales
para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de
educación básica”646 forma parte del Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, Estrategia contra el sobrepeso y la
obesidad647. El cual contiene 10 objetivos prioritarios para lograr un acuerdo efectivo en este campo. De los cuales los seis
primeros dependen de las acciones individuales y la existencia de condiciones y oferta adecuadas que permitan, por
ejemplo, aumentar la actividad física y consumir agua potable, frutas y verduras. El primero de estos objetivos es: fomentar
la actividad física en la población en los entornos escolar, laboral, comunitario y recreativo con la colaboración de los
sectores público, privado y social. A continuación se enumeran las acciones que están realizando diversos sectores para
lograr dicho objetivo:La Secretaría de Salud (SS) realiza diversos programas, entre los que se incluyen “5 Pasos por su Salud”
y “Alimentación, Actividad Física y Salud”. Ambos promueven estilos de vida saludables mediante el autocuidado de la salud,
alimentación adecuada, actividad física y desarrollo de redes sociales. La SEP y la CONADE han establecido compromisos
para facilitar la actividad física diaria en el entorno escolar. Mientras tanto, la Secretaría del Trabajo y Previsión Social (STPS)
y los sindicatos colaboran para construir espacios más activos en el entorno laboral.Los gobiernos estatales pueden
fomentar la actividad física apoyando el establecimiento de espacios comunes, seguros, bien iluminados y agradables en los
que se pueda caminar, hacer ejercicio y realizar otras actividades al aire libre. La SEDESOL ya trabaja en este sentido al
integrar la actividad física al programa de rescate de espacios públicos. La CONADE, por su parte, desarrolló una Estrategia
Nacional de Cultura Física y Deporte con el propósito de convertir el deporte en un eje del desarrollo social y humano de
México, la cual se sumará a los programas de este Acuerdo.El objetivo general es que el mayor número posible de
mexicanos, independientemente de su edad y de su posición socioeconómica, practique de manera regular algún deporte o
actividad física. Además, de lo anterior en el anteproyecto se encuentran diversos ejes de acción para favorecer entornos
saludables, algunos relacionados directamente con la actividad física, entre los que se encuentran: enriquecimiento de
contenidos y materiales curriculares; profesionalización de la práctica docente y directiva; acciones de promoción y cuidado
de la salud en el contexto escolar; desarrollo de competencias de la comunidad educativa para el cuidado de la salud y
generación de entornos escolares saludables. Emitir regulación del expendio o distribución de alimentos y bebidas en los
establecimientos de consumo escolar; fortalecimiento de la participación de los consejos escolares de participación social,
directivos, docentes y padres de familia para generar condiciones básicas que favorezcan entornos saludables; coordinación
interinstitucional e intersectorial entre dependencias gubernamentales, de salud y educación, otras instancias del sector
privado, así como organizaciones de la sociedad civil.
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