Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

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clasifica como permitidos, lo que implica asentar que existen productos que
son malos para la salud. Esto además contradice la idea de que existen estilos
de vida más o menos saludable, más no así los alimentosDebe dejarse a los
padres la correcta alimentación de sus hijos y no imponer una prohibición que
sólo provoca malestar
son ricos en grasas y azúcares u otros edulcorantes calóricos y bajos en contenido de micronutrimentos., Además la falta de
disponibilidad de agua simple para beber, en una gran proporción de escuelas, y la disponibilidad de bebidas con alto
contenido energético son algunas de las causas del incremento de sobrepeso y obesidad en niños en edad escolar. A partir
de estos resultados se hizo evidente la importancia de realizar intervenciones para prevenir el sobrepeso y obesidad en los
escolares. Así mismo, en el reporte 916 de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de la Organización para la
Agricultura y la Alimentación (FAO) se menciona que la prevención es la estrategia más sostenible y costo-efectiva para
combatir las consecuencias de la obesidad infantil. Entre estas estrategias se mencionan aquellas que se llevan a cabo en el
ámbito escolar y familiar.1186
En el estudio llevado a cabo en escuelas de la Ciudad de México, se realizó una intervención de cambio en la disponibilidad
de alimentos (mayor disponibilidad de frutas, verduras, alimentos preparados no fritos o con bajo contenido de grasas y
azúcares y edulcorantes calóricos. Se observó que este cambio se vio reflejado en un mayor consumo de dichos alimentos
por parte de los escolares. Estudios realizaron en diversos países como Estados Unidos, Suecia y Australia han mostrado que
es posible prevenir la obesidad en niños y adolescentes a partir de programas basados en el ámbito escolar donde se
promocionen estilos de alimentación que faciliten una alimentación correcta.1187,1188 Estos estudios muestran que
cambios en la disponibilidad así como educación y orientación alimentaria son efectivos para prevenir el sobrepeso y
obesidad, situaciones que están contempladas por la SEP y SSA. Así mismo, la eficacia de estas intervenciones han llevado a
que en diversos países (Estados Unidos, Francia, Inglaterra, Chile, por mencionar algunos) actualmente se estén llevando a la
práctica lineamientos similares a los que presentan SEP y SSA, y en algunos casos siendo más rigurosos conforme a la
evidencia científica.
Podemos afirmar que no existe un alimento completo, suficiente o equilibrado en la naturaleza, ni debe ser una meta su
creación, pues finalmente estas propiedades deben de ser el resultado de combinar distintos alimentos en la dieta. Si bien
1185 Documento técnico de recomendaciones para guías de alimentación en escuelas primarias públicas: Caracterización del ambiente escolar en escuelas primarias de estados
de la República Mexicana y recomendaciones para un “refrigerio escolar saludable”. Instituto Nacional de Salud Pública/Secretaría de Salud, 2010.
1186 Koplan JP, L.C., Kraak BI, Wisham SL, Progress in preventing childhood obesity: How do we measure up? 2006, Report of the Institute of Medicine of The National Academy Press: Washington, D.C.
1187 Flodmark CE, Marcus C, Britton M. Interventions to prevent obesity in children and adolescents: a systematic literatur review. Int J Obes 2006;30:579-589.
1188 Laurence S, Peterken R, Burns C. Fresh Kids: the efficacy of a Health Promoting Schools approach to increasing consumption of fruit and water in Australia. Health Promotion International 2007;22:218-226.
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