Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

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B001003009 Jugos del Valle S.A. P.I. de C.V.
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Los Lineamientos ahora en consulta, es un documento de debe atender el
tratamiento integral del problema de obesidad. Existen estudios serios en
esta materia, que evidencian que esta tendencia del sedentarismo, es la
crecimiento; lo cual se traduce que ninguna medida prohibitoria podrá ser
eficaz, si no se ataca el verdadero problema que lo origina, dado que no
importa la cantidad de Kcal que la población consuma, si no la gasta por estar
postrado frente algún distractor, distinto a la actividad física. Propónemos
que en una primera fase primera fase de ataque a la obesidad; Gobierno,
1237 Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud. Organización Mundial de la Salud. 2004
Se debe recomendar el consumo de carne blanca por su bajo consumo de grasa saturada, y
Se deberá limitar al mínimo posible la ingestión de alimentos con alto contenido de azucares refinados,
colesterol, ácidos grasos saturados, ácidos grasos trans y sal, así como recomendar formas de preparación de
alimentos que eviten el uso exceso de sal.
Igualmente, dentro de la Estrategia Mundial sobre Régimen Alimentario, Actividad Física y Salud de la Organización
Mundial de la Salud 1237 con respecto a la dieta, se recomienda:
Lograr un equilibrio energético y un peso normal;
Limitar la ingesta energética procedente de las grasas, sustituir las grasas saturadas por grasas insaturadas y
tratar de eliminar los ácidos grasos trans;
Aumentar el consumo de frutas y verduras, así como de leguminosas, cereales integrales y frutos secos;
Limitar la ingesta de azucares y otros edulcorantes calóricos y no calóricos;
Limitar la ingesta de sal (sodio) de toda procedencia.
Considerando lo anterior, y al comentario que se brindan respecto a la prohibición de alimentos, en la nueva versión del
anteproyecto de Lineamientos, se cambian los términos “permitido”, “prohibido” por “recomendable”, considerando que
la clasificación dicotómica es necesaria en el entorno escolar por los argumentos ya mencionados.
FUENTE: ACUERDO NACIONAL PARA LA SALUD ALIMENTARIA. ESTRATEGIA CONTRA EL SOBREPESO Y LA OBESIDAD
ANSA,2010)
PROGRAMA DE ACCIÓN EN EL CONTEXTO ESCOLAR (SEP,2010)
GUIAS DE ACTIVACIÓN FISICA PARA PREESCOLAR, PRIMARIA, Y SECUNDARIA(SEP,2010)
ACUERDO NÚMERO 535 POR EL QUE SE EMITEN LOS LINEAMIENTOS GENERALES PARA LA OPERACIÓN DE LOS
CONSEJOS ESCOLARES DE PARTICIPACIÓN SOCIAL.
COMENTARIO NO PROCEDENTE
Los Lineamientos tienen por objeto: regular los alimentos y bebidas que se expenden en las escuelas a fin de promover
hábitos de alimentación correctas; a la vez que impulsar una cultura de hábitos alimentación correcta u una cultura
alimentaria que permita desarrollar aprendizajes hacia una vida más sana. Por lo tanto, los “Lineamientos Generales para
el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los establecimientos de consumo escolar de los planteles de
educación básica” forman parte forman parte de una política integral que se concreta con el Acuerdo Nacional para la
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