Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

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el efecto del consumo de estos productos y la ganancia de peso. A nivel nacional, diversas investigaciones han documentado
que los mexicanos invierten un alto porcentaje de su gasto de alimentos a la compra de refrescos, dejando de consumir
productos que facilitan una alimentación correcta. Los datos que a continuación se presentan justifican por sí solos limitar su
venta en las escuelas. La evidencia señala que las bebidas con aporte energético incrementan el riesgo de obesidad y otras
enfermedades.en lo que respecta a las bebidas calóricas en el entorno escolar, México es el segundo país consumidor de
refresco en el mundo946. Según la Asociación Nacional de Productores de Refrescos y Aguas Carbonatadas, A.C. (ANPRAC),
en el año 2007 el volumen de ventas de refrescos y aguas carbonatadas alcanzó los 16,940 millones de litros, lo que
representó un aumento de 2.3% comparado con lo observado en 2006947. De acuerdo al informe de la ANPRAC de 2007,
95% de los refrescos vendidos en ese año, utilizó edulcorantes calóricos, mientras que solamente 5% fueron refrescos bajos
en calorías o sin calorías, por lo que el consumo de azúcar y fructosa por parte de la industria refresquera fue de casi 1
millón 900 mil toneladas. Según este mismo informe, el consumo anual por persona fue de 160.1 litros, lo que represento un
aumento de 6% en relación al consumo observado en el año 2000 (151 litros por año).
La información sobre consumo de refrescos en los hogares en México, usando datos de las Encuestas Nacionales de Ingreso
y Gasto de los Hogares, indica una tendencia creciente tanto en el porcentaje de consumidores como en el consumo
semanal y el número de hogares y porcentaje del gasto que se destina a este producto948. Los resultados muestran que
entre 1989 y 2006 el porcentaje de consumidores pasó de 48% a 60% y el consumo semanal por hogar fue de 5.38 litros en
1989 y de 5.74 litros en 2006 (casi 7% de aumento). El aumento, expresado en kilocalorías per cápita por día fue de 96 a 153.
En este mismo estudio, la ingesta de bebidas calóricas contribuyó en gran proporción a la ingesta total diaria de energía en la
dieta en todos los grupos de edad. Se observó que esta contribución, ha tenido una tendencia creciente en los últimos siete
años. En este sentido, la evidencia científica disponible indica que esta propensión en parte ha contribuido al incremento en
la prevalencia de obesidad, debido a que las bebidas que son ricas en azúcares simples y otros edulcorantes calóricos
aumentan la ingesta de energía debido a que reducen el control del apetito949.
En México, durante el período de 1999 a 2006 se duplicó el consumo de energía a partir de bebidas en todos los grupos de
edad; éste es un incremento sin precedentes en el ámbito internacional
Según sea el punto de referencia, el promedio de ingestión energética proveniente de bebidas calóricas para los mexicanos
mayores de dos años ha aumentado de 100 a 300 kcal al día, para los diferentes grupos de edad y en ambos sexos. Entre
1999 y 2006 la proporción de energía obtenida del conjunto de bebidas con aporte energético, incluidos refrescos, bebidas
que contienen jugo de fruta adicionado con azúcar y otros edulcorantes calóricos (aguas frescas), y jugos de fruta sin azúcar
y otros edulcorantes calóricos, se ha duplicado.
Sobre la evidencia de los efectos negativos de las bebidas que aportan calorías en la nutrición y salud de la población,
señalamos que en 2008, la Secretaría de Salud convocó a un Comité de Expertos para diseñar una guía sobre los beneficios y
946 Asociación Nacional de Productores de Refrescos y Aguas Carbonatadas, A.C.Consultado el 23 de Julio de 2010. Disponible en: http://www.anprac.org.mx/estadisticas.html
947 Asociación Nacional de Productores de Refrescos y Aguas Carbonatadas, A.C. ANPRAC, A.C. La Industria de Refrescos y Aguas Carbonatadas en 2007. Consultado el 23 de Julio de 2010. Disponible en: http://www.anprac.org.mx/anuario_2007.pdf
948 Barquera S, Hernandez-Barrera L, Tolentino M, Espinosa J, Wen N, Rivera J, et al. Energy Intake from Beverages Is Increasing among Mexican Adolescents and Adults. JNutr 2008;138:2454-2461.
949 WHO (World Health Organization). Technical Report Series 916: Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases. Report of a Joint WHO/FAO Expert consultation. Geneva, 2003.
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