Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

Folio Remitente Comentario Respuesta
B001003224 José Contreras VázquezConsejo
de AdministraciónSociedad
Cooperativa Trabajadores
Pascual SCL
La prohibición de algunos alimentos y bebidas en las escuelas es solo una
medida para salir del paso del problema sin buscar una solución realmente de
fondoNo hay alimentos buenos ni malos en sí mismo, sino estilo de vidas más
o menos saludablesUn gran número de alimentos listados en el anexo tienen
una calidad nutricia incuestionable Combinar buenos hábitos alimenticios,
con la realización de ejercicio diario en coordinación con maestros
Lo anterior no quiere decir que los argumentos científicos y las bases de estas recomendaciones no sean válidos.
Por último, también se eliminó de los Lineamientos la “Certificación de Esculeas Libres de Bebidas y Alimentos Azucarados”
NO PROCEDE EL COMENTARIO
El problema de sobrepeso y obesidad es multifactorial. Sin embargo, estudios empíricos realizados en una muestra de
escuelas del país se mostró que durante el horario escolar los niños tienen cinco o más oportunidades para
comer.1145,1146 Aunado a esto, los alimentos disponibles dentro de las escuelas son ricos en grasas y azúcares u otros
edulcorantes calóricos y bajos en contenido de micronutrimentos. Asociado a lo anterior, la falta de disponibilidad de agua
simple para beber, en una gran proporción de escuelas, y la disponibilidad de bebidas con alto contenido energético son
algunas de las causas del incremento de sobrepeso y obesidad en niños en edad escolar. A partir de estos resultados se hizo
evidente la importancia de realizar intervenciones para prevenir el sobrepeso y obesidad en los escolares. Así mismo, en el
reporte 916 de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y de la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) se
menciona que la prevención es la estrategia más sostenible y costo-efectiva para combatir las consecuencias de la obesidad
infantil. Entre estas estrategias se mencionan aquellas que se llevan a cabo en el ámbito escolar y familiar.1147
En el estudio llevado a cabo en escuelas de la Ciudad de México, se realizó una intervención de cambio en la disponibilidad
de alimentos (mayor disponibilidad de frutas, verduras, alimentos preparados no fritos o con bajo contenido de grasas y
azúcares.1 Se observó que este cambio se vio reflejado en un mayor consumo de dichos alimentos por parte de los
escolares. Estudios realizaron en diversos países como Estados Unidos, Suecia y Australia han mostrado que es posible
prevenir la obesidad en niños y adolescentes a partir de programas basados en el ámbito escolar donde se promocionen
estilos de alimentación que promueva o faciliten una alimentación correcta.1148,1149 Estos estudios muestran que cambios
en la disponibilidad así como educación y orientación alimentaria son efectivos para prevenir el sobrepeso y obesidad,
1145 Promoción de actividad física adecuada y alimentación saludable en el sistema educativo mexicano para la prevención de obesidad infantil. Reporte Final. Instituto Nacional de Salud Pública/Secretaría de Salud, 2009.
1146 Documento técnico de recomendaciones para guías de alimentación en escuelas primarias públicas: Caracterización del ambiente escolar en escuelas primarias de estados
de la República Mexicana y recomendaciones para un “refrigerio escolar saludable”. Instituto Nacional de Salud Pública/Secretaría de Salud, 2010.
1147 Koplan JP, L.C., Kraak BI, Wisham SL, Progress in preventing childhood obesity: How do we measure up? 2006, Report of the Institute of Medicine of The National Academy Press: Washington, D.C.
1148 Flodmark CE, Marcus C, Britton M. Interventions to prevent obesity in children and adolescents: a systematic literatur review. Int J Obes 2006;30:579-589.
1149 Laurence S, Peterken R, Burns C. Fresh Kids: the efficacy of a Health Promoting Schools approach to increasing consumption of fruit and water in Australia. Health Promotion International 2007;22:218-226.
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