Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

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abdominal, el sedentarismo y el consumo de grasas saturadas, mientras que en términos de disminución de riesgo
se encuentra el consumo elevado de fibra dietética 397 .
12 En resumen, la evidencia científica señala que los factores dietéticos claves para disminuir el riesgo de sobrepeso,
obesidad y enfermedades crónicas no transmisibles coinciden con la propuesta de lineamientos presentada por la
SEP, al incluir la promoción del consumo de frutas y verduras y otros alimentos altos en fibra como los cereales de
grano entero y la leguminosas y la disminución en el consumo de bebidas con azúcares u otros edulcorante
calóricos y otras bebidas con alto contenido energético y la promoción de agua como la bebida ideal para la
hidratación, la disminución en el tamaño de las porciones, así como la restricción en la la cantidad de grasas
totales y azúcares y de las grasas trans, las grasas saturadas y el sodio.
13 La restricción de bebidas endulzadas con azúcares u otros edulcorantes calóricos es necesaria por dos razones
principales: la primera es su asociación potencial con el desarrollo de obesidad y segunda, es que al igual de otros
alimentos líquidos, no despiertan un reflejo de saciedad de suficiente intensidad para que sea proporcional a la
cantidad de energía ingerida en forma líquida 398 , 399 . Existen varios ensayos aleatorizados que han sido la base de
meta-análisis sobre los efectos del consumo de debidas con aporte energético en diversas variables de desenlace
sobre salud y nutrición. Uno de los meta-análisis más recientes y que examinó diversas variables de desenlace 400
encontró nexos claros del consumo de refrescos con el incremento de la ingestión de energía y peso corporal, con
una menor ingestión de leche, calcio y otros nutrimentos, y con el riesgo de diabetes y otras enfermedades
crónicas. Más aún, el meta-análisis encontró que en los estudios financiados por la industria de bebidas (10 de 22
estudios) los efectos adversos documentados eran mucho menores, por lo que al excluir dichos estudios, los
efectos de las bebidas azucaradas en aumento de peso y otras variables de riesgo de la salud fueron mayores.
Otros meta-análisis sobre consumo de bebidas azucaradas y riesgo de obesidad desarrolladas por comités de
expertos de la OMS 401,402 también encuentran aumentos en el riesgo de obesidad con el consumo de bebidas
azucaradas. Una acción de tal naturaleza merece especial consideración en México porque el consumo de bebidas
397
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