Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

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1098 Steyn NP, Mann J, Bennet PH, Temple N, et. al. Diet, nutrition and the prevention of type 2 diabetes. Public Health Nutr 2004; 7(1A);147-165
1099 American Dietetic Association (ADA). Position of the American Dietetic Association: Use of Nutritive and Nonnutritive Sweeteners. J Am Diet Assoc. 2004; 104:255-275.
Es importante recordar que sólo se está limitando el consumo durante el horario escolar, por lo que estas bebidas se
encuentran disponibles en diferentes puntos de venta y no se están prohibiendo en el contexto de la dieta.
En la nueva versión de los Lineamientos, Título Segundo, Capítulo Segundo, lineamiento Décimo, se menciona que: Dentro
del espacio y entorno escolar se procurará: I. Hacer referencia al valor nutritivo de los alimentos en cuanto al contenido de:
proteínas, vitaminas, fibra, minerales, grasas e hidratos de carbono, entre otros; II. Promover la adquisición de competencias
para la elección de alimentos que faciliten la adopción de una dieta correcta, enfatizando el consumo de frutas y verduras de
la región, y III. Promover los buenos hábitos alimentarios (tres comidas principales: desayuno, comida y cena; dos refrigerios
o colación; oferta variable de comidas; frías o calientes y según la región o localidad de que se trate).
3. Se considerará el cambio de “jugos con azúcar” por “jugos con azúcares añadidos”, así como introducir la definición de
edulcorantes no calóricos en el glosario de términos.
4. Se cambió la frase “Evitar la oferta de bebidas azucaradas” en la nueva versión de los Lineamientos, Título Segundo,
Capítulo Segundo, Lineamiento Octavo, fracción segunda, por: “Privilegiar el consumo de agua simple potable, como primera
alternativa de hidratación”
5. Actualmente, no hay un consenso sobre la seguridad a mediano y largo plazo sobre el consumo de edulcorantes no
calóricos. La evidencia científica no es contundente sobre el tema.
Sin embargo, el uso de diversos edulcorantes de alto poder endulzante ha sido evaluado y permitido por agencias
gubernamentales como la Administración de Alimentos y Fármacos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) y
comités científicos como el Comité Científico sobre Alimentos de la Comisión Europea (SCF, por sus siglas en inglés) y el
Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización Mundial de la Salud (JECFA, por sus siglas en inglés) y
la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés).1099 En México, la Secretaría de Salud es
la institución encargada de regular o permitir el uso de edulcorantes artificiales, estableciendo su normatividad en el
“acuerdo por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos y coadyuvantes” publicado en el Diario Oficial de
la Federación en 20061100, así como establece su uso y etiquetado en alimentos y bebidas no alcohólicas en la Norma
Oficial Mexicana NOM-086-SSA1-1994.1101
1100 Acuerdo por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos y coadyuvantes. Publicado en el Diario Oficial de la Federación del 17 de julio de 2006. Accesado el 25 de junio de 2010. Disponible en:
http://bibliotecas.salud.gob.mx/gsdl/ collect/compil/index/assoc/HASH0100.dir/doc.pdf
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