Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

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B001002837 Embotelladora Potosí, S. de R.
L. de C. V. , Lic. Fausto José
Medina Rodríguez
retrospectivo como en uno transversal en mujeres se observa una posible asociación entre fracturas óseas y consumo de
bebidas refrescantes ricas en fosfatos821,822,823. La ingesta elevada de fosfatos podría inducir a corto plazo hipocalcemia,
como se ha demostrado en niños que consumen más de 1.5 L/semana de bebidas de cola824 y, a largo plazo, osteoporosis.
Actualmente, no hay un consenso sobre la seguridad a mediano y largo plazo sobre el consumo de edulcorantes no
calóricos. La evidencia científica no es contundente sobre el tema.
Sin embargo, el uso de diversos edulcorantes de alto poder endulzante ha sido evaluado y permitido por agencias
gubernamentales como la Administración de Alimentos y Fármacos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) y
comités científicos como el Comité Científico sobre Alimentos de la Comisión Europea (SCF, por sus siglas en inglés) y el
Comité Mixto de Expertos en Aditivos Alimentarios de la Organización Mundial de la Salud (JECFA, por sus siglas en inglés) y
la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés). En México, la Secretaría de Salud es la
institución encargada de regular o permitir el uso de edulcorantes artificiales, estableciendo su normatividad en el “acuerdo
por el que se determinan las sustancias permitidas como aditivos y coadyuvantes” publicado en el Diario Oficial de la
Federación en 2006 , así como establece su uso y etiquetado en alimentos y bebidas no alcohólicas en la Norma Oficial
Mexicana NOM-086-SSA1-1994.
Aunque existe un consenso científico de que el consumo de edulcorantes artificiales es seguro para la población, se han
hecho consideraciones para grupos particulares como es el caso de los niños y las mujeres embarazadas. Por razones
nutrimentales, tanto en niños como en mujeres embarazadas se debe tener precaución de no consumir cantidades excesivas
de productos con edulcorantes artificiales, ya que dichos productos pueden llegar a sustituir el consumo de alimentos
necesarios para el crecimiento y desarrollo.
Por lo anterior, se permitirá el consumo de bebidas con edulcorantes no calóricos sólo en escuelas secundarias, En el caso de
alimentos líquidos como leche, néctares, yogurt bebible y alimentos líquidos de soya, que contengan edulcorantes no
calóricos, se permitirá su venta en escuelas de nivel bàsico siempre y cuando edulcorantes no calóricos sean aprobados para
el consumo de niños en el CODEX alimenticio. La adición de edulcorantes y/o sustitución de azúcares por éstos, permitirá
que alimentos (como los líquidos) tengan los mismo beneficios nutricionales (contenido de calcio, vitamina C, etc) pero con
una menor cantidad de calorías.
Bebidas azucaradas(Refrescos) NO PROCEDE EL COMENTARIO
Los refrescos no pueden ser tratados como los demás líquidos, como es el agua potable, debido a que el consumo de
bebidas azucaradas especialmente las bebidas gaseosas, puede ser un gran contribuyente a la epidemia de sobrepeso y
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Massey L, Strang M. Soft drink consumption, phosphorus intake and osteoporosis. J Am Diet Assoc. 1982; 80: 581-583.
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