Comentarios a los “Lineamientos Generales para el expendio o ...

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o cada quesadilla, o cada taco o cada galleta “casera”, a cargo de quien
estaría el tema de estos análisis, cada cuanto se harían?
condiciones higiénicas de los lugares de preparación, asi como los requerimientos que deberán satisfacer las personas
que preparan y expenden alimentos y bebidas, mismas que serán verificadas por el Comité del Establecimiento de
Consumo Escolar, tal y como se establece en la nueva versión del anteproyoecto de Lineamientos, de manera particular,
los lineamientos Décimo Primero, Décimo Tercero, Decimo Cuarto y Décimo Quinto, Vigésimo Cuarto, por destacar
algunos.
Se necesitan realizar las acciones que se consideran pertinentes en coordinación con las autoridades sanitarias, lo cual se
establece en el Título VI, Capítulo Tercero, lineamiento Vigésimo Segundo de la nueva versión el anteproyecto de
Lineamientos
De manera particular, se considera como una prioridad la participación activa y permanente de los padres y madres de
familia para acompañar a sus hijos en la realización de actividades recreativas, de iniciación al deporte y deportivas que
promuevan una sana convivencia familiar. Una de las acciones relevantes para apoyar la aplicación de los Lineamientos
en las escuelas y que se deriva del Programa de Acción en el Contexto Escolar, será la capacitación y orientación a las
madres y padres de familia en la elaboración de los refrigerios y menús saludables, brindándoles un Cuadernillo para
padres de familia con temas sobre salud alimentaria, menús, recetarios y activación física.
También se ofrecerán talleres dirigidos a prestadores de servicio social y reuniones de capacitación y orientación tanto
para padres de familia como para prestadores de servicio social, para la preparación de alimentos y refrigerios saludables
hasta formas de participación formal en las escuelas, mediante los Comités que surjan del CEPS, en cuanto a labores de
vigilancia y supervisión en el funcionamiento de los establecimientos de consumo escolar.
Así mismo, dentro del eje de acción del citado Programa de Acción en el Contexto Escolar, se considera la
profesionalización de la práctica docente y directiva, por lo que, en el marco del Programa de Escuela y Salud, ya se están
desarrollando opciones de actualización y capacitación de los docentes en temas relativos a la educación y promoción de
la salud, como alimentación y nutrición, en el Curso de Formación Continua y en el Curso Básico de Actualización para el
ciclo escolar 2010-2011 con el tema de Salud Alimentaria entre otros, que se desarrollará los días del 18 al 20 de agosto y
mediante el cual se capacitará a un total de 1, 200,000 profesores aproximadamente (Ver
http://formacioncontinua.sep.gob.mx)
Por otra parte, cabe destacar que en la nueva versión del anteproyecto de Lineamientos, Título VI, Capitulo Tercero y
Cuarto relativo a De las Autoridades Sanitarias y De la planeación, evaluación y seguimiento respectivamente, en el
lineamiento Vigésimo Segundo Fracción II, se establece que las autoridades sanitarias “En coordinación con las
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